西餐的用餐规则？
吃西餐时应注意用餐礼仪。一、服务。上菜的顺序一般是：面包、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤类有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡肉、鱼、牛肉、猪肉等。最后是饮料或水果。 2. 餐具、叉子和勺子的使用。勺子横放在汤盘前面，其他刀叉则放在每道菜的两侧。刀叉应由外向内使用。吃肉时，要用刀。左手握住叉子来盛菜，然后用右手握住刀子来切。使用刀尖进行切割。肉骨头放在盘子的右角。三、用手吃饭。面包上涂点黄油就可以吃了，薯片、炸肉片、芦笋等。 四、餐巾纸。必须要等到女主人打开之后才能打开。最好把它放在腿上。只需用它来擦嘴即可。晚餐的餐巾比早餐的餐巾要大。吃完饭后，放在左边的桌子上。上菜顺序： 1、开胃菜也叫开胃菜。一般分为冷菜和热菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡脆盒和蜗牛。等待。 2、汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。 3、配菜：通常把水产、鸡蛋、面包、脆菜都称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。 4、主菜以肉类、家禽类菜肴为主。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。 5、蔬菜菜肴可安排在肉类菜肴之后，也可与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。 6、西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。 7. 咖啡通常加糖和鲜奶油。
西餐座次安排的原则？
1：一般场合：西餐的座位安排与中餐有很大不同。情况不同，座位安排也不同。下面讲一下：西餐一般采用长桌。如果男女一起去餐馆，男方应让女方坐在自己的右侧，注意不要让她坐在人来人往的过道上。如果只有一个靠墙的座位，请女士坐，男士坐在她对面。如果是两对夫妇就餐，女士们应靠墙而坐，老师则应坐在他们妻子的对面。如果两个男人陪一个女人吃饭，女人应该坐在两个男人中间。如果两个同性用餐，应将靠墙的座位让给年龄较大的人。西餐还有一个规则，那就是：每个人进出座位时都应该从座位的左侧进出。举行正式宴会时，座位安排按照国际惯例：桌序按距主桌的远近排列，右侧较高，左侧较低。当桌子较多时，应放置桌卡。同桌座位的高度还取决于与主人座位的距离。西方习俗是男女交叉排列，即使是情侣也是如此。 2：宴会座位安排：根据国际惯例，餐桌高度根据距主桌的距离确定，右侧较高，左侧较低；同一张桌子上，座位的高度是根据距主人座位的距离来确定的。同时，按照女主人的座位，男女交替排列。主宾坐在女主人的右上侧，客串夫人坐在男主人的右上侧。礼宾顺序是安排座位的主要依据。同时也要考虑客人之间的关系，妥善照顾每一位客人。
