今天和妈妈去花园摘菜，发现我家花园里长了一大片野菜。这种野菜每年夏至前后生长旺盛，尤其是雨后，深受农民朋友的喜爱。这种野菜是苋菜。苋菜有两种，一种是绿色的，一种是绿色带一点红色的，营养价值比较高。这种青苋菜在农村最常见。苋菜营养丰富，味道鲜美。很多朋友都很喜欢，但是你了解苋菜吗？
说起这个苋菜，很多人都吃过。在我们当地农村，最常见的苋菜就是青苋菜。人们经常挑选它鲜嫩的部分，或凉拌或爆炒，或做馅，味道很好。
我和我妈就摘了一些嫩茎回家凉了。小时候，人们会摘一些苋菜，喂家里的猪。毕竟饲料太贵，所以他们会找一些杂草给猪吃。现在这么受欢迎。
苋菜有很多名字。在我们这一带，通常叫人苋菜。不过，我记得这道菜在南方叫汗菜。夏天吃点苋菜可以清热解毒，利尿除湿。苋菜中钙、铁的含量也很高，适合老年人食用。妈妈做这道菜的时候，要用蒜瓣炒。真是绝配。大蒜的清香，苋菜的爽滑，非常好吃。红色的苋菜把大米染成粉红色。
这样美味的苋菜受到大众的喜爱，因为苋菜属于光敏植物，过敏体质的人食用苋菜后容易诱发日光皮肤。
生活中吃过“感光食品”后，一定要注意日晒，因为紫外线是罪魁祸首。知道这些后，朋友们可以大胆吃了！
