一、双椒鸡蛋干食材鸡蛋干、青椒、红椒、蒜、生抽、油、盐。做法1、热锅凉油，放入蒜粒进去爆炒；2、爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；3、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；4、再加入青红椒圈进去翻炒；5、青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。二、鸡蛋干拌海蜇食材鸡蛋干、海蜇、盐、白糖、麻辣酱、香甜醋、大蒜。做法1、即食海蜇用凉开水浸泡，浸泡后是海蜇捞出沥干水，鸡蛋干切成片。2、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。3、大蒜切碎放在容器中，添加白糖、盐，加麻辣酱。4、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。5、将调味汁淋在装盘的食材上即可享用。三、豆米鸡蛋干炒肉丁食材里脊肉、鸡蛋干、毛豆米、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油、盐。做法1、肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；2、烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面焯煮一下备用；3、烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；4、翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒；5、再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟；6、加入蒜和红椒丁进去煸炒，加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下；7、最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中。
凉拌鸡蛋干
用料?
香油??1勺??
香菜??3根??
生抽??3勺??
小米椒??2个??
白糖??1小勺??
蒜??1瓣??
醋??2勺??
葱??1根??
蚝油??1勺??
凉拌鸡蛋干的做法?
鸡蛋干切丝，葱、香菜洗净切碎，蒜瓣切末，小米辣切段
倒入醋、生抽、香油、蚝油
拌起来就可以吃啦！
青椒鸡蛋干
用料?
青椒??3个??
生抽??适量??
鸡蛋干??1包??
蒜??2瓣??
姜??适量??
蚝油??少量??
花椒粉??适量??
青椒鸡蛋干的做法?
蒜切碎
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姜切丝
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青椒切丝
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鸡蛋干切片
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锅里倒油，放入姜蒜爆香
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加入青椒翻炒一会，放入鸡蛋干翻炒，再放入蚝油生抽调味
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放入花椒粉翻炒均匀，再水淀粉勾芡
翻炒均匀，大火收汁
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出锅，可以吃了
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小贴士
1.我口味轻，然后鸡蛋干本来就有味道，所以我没放盐，生抽和蚝油调味足够了。2.最后不放水淀粉勾芡也行，直接翻炒均匀后出锅就可以。3.不喜欢吃花椒的可以不放花椒粉。
鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
