大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼羊鲜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼羊鲜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼羊鲜的正宗做法广东？
北方人以羊为鲜，南方人以鱼为鲜，鱼、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。
用料
鲫鱼 一条
羊肉 500克
萝卜 一根
姜 若干片
料酒 一勺
葱 五根
盐 克
草果 一颗
原料：羊排、鲫鱼、姜、大葱、花椒、香菜、盐、花生油、水。
做法步骤：
第1步、备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
第2步、木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
第3步、鱼、羊排骨和所有配料放入锅中。
第4步、加入800毫升水，选择炖汤功能。
第5步、收汁时阶段，捞出鱼，让其自动收汁，完成盛出撒入香菜即可。
第6步、完成出锅。
1、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。
2、将鳃鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，备用。
3、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
4、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
东北铁锅鱼羊鲜的正宗做法？
准备食材
－羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－ 步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。
2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。
6.在羊肉中注入足量清水，加入当归、黄芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。
7.桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。
8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。
9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
主料
羊排1000克，鲫鱼一条
辅料
姜8克，大葱10克，花椒2克，香菜5克
调料
盐适量，花生油适量，水800ml
1. 备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
2. 木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
3. 鱼、排骨和所有配料放入锅中。
4. 加入800毫升水，选择【红烧肉】功能。
食材配方
鲥鱼1条，羊肉（熟）600克，油菜苔10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，食盐2克，葱10克，姜10克，胡椒粉适量
做法：
1，将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 鱼羊鲜
2，锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁
到此，以上就是小编对于鱼羊鲜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼羊鲜做法大全的2点解答对大家有用。