苦菊含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分。具有清肝养肝、明目、降血糖、通便利尿的功效。
今天给大家分享一个常见的做法“蒸苦菊”。这种方法适用于许多蔬菜。喜欢就赶紧学。
成分:苦菊花
辅料:小麦粉、大蒜、红辣椒。
调料:盐、鸡精、香油。
1.开始准备食材吧。
准备一把苦菊，切去根部，放入清水中，控水晾干备用。
用细布或吸水纸吸干杭白菊上的水分，不要吸完全，否则蒸过的杭白菊容易脱皮。
锅里加入适量的小麦粉，搅拌均匀，让每一朵苦菊都均匀的裹上面粉，但是面粉不要放太多，蒸的时候容易粘，口感糯糯的。
2.开始准备辅助材料吧。
准备一把蒜，碾成蒜末。
准备半个红辣椒，切成红辣椒粒，给菜增色。
3.接下来开始蒸。
锅里烧开水，放上箅子，铺上蒸布。我们在蒸布上倒一些植物油，防止蒸完后粘在上面。水开后，把苦菊铺在锅里，盖上锅盖，蒸五分钟。
五分钟后，我们把苦菊拿出来放在锅里，迅速用筷子摇一摇，让它凉下来，以免粘在一起。
加入盐2克，鸡精2克，然后倒入一些香油增香，倒入蒜末和红辣椒，抓匀，装盘即可。
好了，一道简单美味的清蒸苦菊就做好了。
