大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳊鱼如何风干大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳊鱼如何风干大全的解答，让我们一起看看吧。
风干扁鱼制作方法？
1、鳊鱼1条，姜1小块，红椒2个，花椒适量，高度白酒2勺，酱油2勺，油盐适量。
2、鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；
3、覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时；
4、将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干；
5、热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；
6、烹饪少许料酒和酱油；
7、将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧；
8、加入少许的盐；
9、大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜
1、将新鲜鱼剖杀好、洗净、擦干水分；
2、顺着鱼脊骨片下两大片鱼肉，不要完全片开，要让两片鱼肉相连，方便后期悬挂晾晒；
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水；
4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干；
5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀；
6、腌好的鱼片两侧均匀洒满腌粉；
7、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到风干为止，装入密封容器中即可。
用料：鳊鱼500g；盐适量；五香粉少许；辣椒和豆瓣酱（可选）少许；花椒一把；蒜2-3粒；料酒两大勺；生抽一大勺；老抽一小勺；白糖（可选）一大勺；食用油适量；水适量
步骤1、新鲜的鳊鱼洗净切成大小一致的块，加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀，腌制一小时或几小时。
步骤2、腌制好之后，把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里，需要一个晴朗有微风的天气，把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼。
步骤3、蒜切片，锅中倒入适量食用油烧热，将蒜片炸至金黄捞出待用。
步骤4、油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅。将鱼块均匀排列在锅中，小火煎至一面金黄，再翻动煎至另一面金黄，起锅备用。
手撕鳊鱼的家常做法？
手撕鳊鱼家常的做法
主料：风干鳊鱼800克。
配料：蒜20克，葱段2克，线椒10克。
调料：味精5克，蚝油10克，料酒20克，芝麻油10克，白糖10克。
制作方法：
1.将新鲜鳊鱼宰杀，冲洗干净。晾在通风处2-3天。
2.熏制12小时，然后浸泡12小时（大约一晚）。
3.第二天抹少许白糖（放入白糖可以提鲜），上锅蒸20分钟，待用。
4.客人点单时，将鳊鱼撕成块，热锅上油，高温油炸鳊鱼块；外皮颜色泛红时捞出，滤油待用。
5.蒜煸香，放入线椒、葱段，下入鳊鱼翻炒，加味精、蚝油、料酒，出锅时淋上芝麻油。
干烧鳊鱼王刚？
主料
鳊鱼1条
辅料
姜1小块，红椒2个，花椒适量，高度白酒2勺，酱油2勺，油盐适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；
步骤3
覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时；
阳干鳊鱼怎么做？
1.取1斤以上的鳊鱼,去掉鳞片,拿刀从北面下刀,从背脊的主刺切过.使鱼自然摊开,然后在鱼身上划出若干小口(主要目的是好晾干,另一方面是做的时候味容易融入肉里面)用食盐腌制15分钟左右后用绳子挂在外面风干.
2,烹制方法:取一整条已风干的鱼,锅里放少许食用油.烧热,然后将鱼放入国内,翻面煎炸至表面程淡黄色就好了.起锅,撒点葱丝.这样就搞定了.
到此，以上就是小编对于鳊鱼如何风干大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳊鱼如何风干大全的4点解答对大家有用。