说到豆腐，应该是我国特有的一种食材了，据说可以追溯到汉代。目前随着人们对素食的推崇以及健康饮食的提倡，豆腐受到越来越多人的欢迎，无疑是饭桌上最常见的家常菜了。豆腐的吃法也比较多：可以加热后食用，也可以直接食用，麻婆豆腐，三鲜豆腐，小葱拌豆腐等等，不尽其数。鱼香豆腐就是一个不错的做法。
主要材料：
老豆腐一块、木耳少量、胡萝卜半根、香葱适量、番茄酱适量，食用油适量，食用盐适量，糖适量，生抽适量，醋适量
做法：
第一步：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟；
第二步：木耳提前泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；
第三步：2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用；
第四步：豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
第五步：锅中放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒均匀；
第六步：放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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