大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西北过年凉菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西北过年凉菜大全的解答，让我们一起看看吧。
菜根香是西北凉菜吗？
不是
菜根香 ，一个神奇的中华餐饮老字号，始创于1933的扬州。为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”（拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头）也是菜根香的师傅做的最好。菜根香先后被授予荣获了“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”等光荣称号
兰州十大硬菜排名？
1:糟肉
提起糟肉，兰州人乃至省内不少地区的市民都不陌生，这是一道地地道道的本次菜肴。所谓糟肉，就是把糟豆腐（即红腐乳）加上他它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。
2：梅菜扣肉
与糟肉齐名的梅菜扣肉，也是经典中的经典了，兰州过年和糟肉齐名，梅菜咸鲜爽口，五花肉肥而不腻，不管是夹饼还是配饭都是极佳的。
3：麻辣肉
兰州人对于辣也是蛮执着的，甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香！辣味融入肉中，经过红油和豆瓣酱点缀的五花肉绵软香烂，入口即化，嘴角还有一丝红油留下，光是想想就叫人咽口水。
4：肘子肉
肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。
5：炸丸子
兰州年前家家户户就开始准备炸丸子，丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，是百搭单品。刚炸出锅的丸子简直是人间美味。
兰州十大名菜
1、兰州手抓羊肉 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州手抓羊肉来源于甘肃东乡手抓，原是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，后传入兰州，成为兰州特色菜之一。
2、兰州红烧黄河大鲤鱼 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 兰州红烧黄河大鲤鱼是甘肃兰州经典名菜之一。
3、陇上香酥鸭 “中国菜”之甘肃十大经典名菜 陇上香酥鸭是甘肃兰州著名的特色菜。
4、金鱼发菜 金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜。
5、百合炒肉(百合宴) “中国菜”之甘肃主题名宴 兰州百合炒肉是甘肃兰州一道特色菜，也是兰州百合宴的代表菜之一，采用兰州特产百合与猪肉制作而成。
6、兰州糟肉 兰州糟肉是兰州著名的传统名菜。
7、兰州烩菜 兰州烩菜，又叫“老兰州碗儿菜”，曾是老兰州人待客大餐，是兰州的传统名菜，也是兰州春节烩菜里必不可少的特色菜。
8、兰州扣肘子 兰州扣肘子基本是每家每户兰州人必做的菜品，也是兰州人过年餐桌上的一道传统“硬菜”。
9、牛奶鸡蛋醪糟 牛奶鸡蛋醪糟是兰州一道特色菜品。
银川好吃的主食？
大米和面食（面条，饼子馒头等等面食）。
宁夏回族自治区的银川平原是自古以来的塞上江南之地，而且有天下黄河富宁夏之说，它盛产大米，小麦，荞麦，宁夏大米远近闻名，宁夏盐池滩羊肉更是名满华夏。
好吃的主食挺多的，代表性的有羊肉小揪面，牛肉羊肉泡馍，银川的大米是是最好吃的大米，所以银川的大米饭也是比较特殊的，炒湖泊，等等，好吃的东西很多，希望大家去可以分别去尝一尝。
银川人主要以米面为主食。银川本地人主食应该是米饭蘸多一点儿。因为宁夏市著名的大米生产基地，宁夏市鱼米之乡，黄河鲤鱼和宁夏大米更是享誉国内外，还有宁夏的五宝。宁夏北部川区出产春小麦，水稻，玉米，糜谷、胡麻和豆类，山区出产小麦，大麦，荞麦，燕麦，莜麦、土豆，玉米油料作物。所以宁夏人的饮食结构还是比较丰富的。
到此，以上就是小编对于西北过年凉菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西北过年凉菜大全的3点解答对大家有用。