冬荫功汤是典型的泰国菜，是世界十大名汤之一。如果你要想做出正宗的冬荫功汤，大量的香料必不可少。正是因为汤中有泰国本土的香料，使得喝汤时五味俱全，酸辣为主，好似人生，回味无穷。初入口只是酸辣滋味，但慢慢地口腔里会多了南姜、柠檬叶的味道，再后来是香叶、薄荷……
下面我来给你介绍家常做法。
首先，你得知道，冬阴功的酸来自青柠檬汁，辣来自朝天辣椒或者辣椒酱，鲜咸来自鱼露和糖。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。所以，咖喱、椰浆和其他杂七杂八的调味都不是必须的。加入咖喱和椰浆的冬阴功就是浓汤版。
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丨食材准备丨
南姜1小块
香茅1根
柠檬叶子几片
鲜虾5只
青口贝5只
草菇10个
小红辣椒4个
冬阴功酱2大勺
椰浆100ml
青柠半个
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丨制作步骤丨
1.?先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切开。
2.把草菇对半切块，备用。
3.烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮两三分钟。
4.放入青口贝、虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。
5.再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开。再煮两三分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。
7.关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。
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