西餐中的大叉小叉有什么区别
吃西餐时，一般来说，主餐桌上会放置两把叉子。两者的区别在于用途和菜肴不同。较大的叉子是主餐叉，较小的叉子是沙拉叉。
1：沙拉叉，也叫甜点叉或者冷菜叉，是专门用来吃沙拉和一些冷菜开胃菜的。当然，当你吃甜点的时候，服务员会给你换上同样的叉子，所以也被称为甜点叉。
2：主叉是专门用来吃主菜的，比如牛排、鹅肝等。
两者的使用顺序是从外到内，即先从小的开始，先上沙拉，再和小的一起吃沙拉；然后上汤，服务员会给你汤勺；有的直接放在桌子上，然后是主菜，用稍大的叉子，最后是甜点。
吃西餐的时候，刀叉怎么摆放代表用餐结束
如果刀叉放在一起，则表示餐已完成。
1、用餐时放下刀叉时，应呈“八”字形，放在餐盘边缘。刀刃朝向你，表示你要继续吃。
2.每道菜吃完后，将刀叉一起放在盘子上。
3、说话时可以握住刀叉，不要放下。当你不使用刀时，也可以用右手拿着叉子。但如果需要做出手势，就应该放下刀叉。切勿在空中挥舞刀叉，也不可一手握住刀叉，另一只手握住刀叉。用餐巾擦嘴，不要一手拿着酒杯，一手拿着叉子夹食物。请记住，切勿将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。
刀叉就像中国的筷子架。有时刀叉（或勺子）以两个为一组放在刀叉架上；有时，刀、叉、勺三个一组地放在刀叉架上。有时刀和叉（或勺子）三人一组放置。 ）将两个一组放在上面，这样刀刃和叉子的前端就不会接触到桌布。
无论您去哪家餐厅，用于肉类菜肴的刀的形状通常都是相同的，但用于鱼类菜肴的刀的形状往往因餐厅而异。特别是，鱼类烹饪刀往往与肉类烹饪刀具有相同的宽度，比此更宽的也很常见。也有一些比较宽，刀刃上有豪华的装饰。煮鱼用的刀。
参考来源
百度百科西餐礼仪
西餐餐具如何摆放-
西餐摆台方法
西餐摆台基本知识：左叉右刀，先里后外，刀口对着盘子，各类餐具排成一行，餐具与菜肴相匹配。餐桌物品：花瓶放置在桌子中央。盐和胡椒放在花瓶前面。左右各放盐和胡椒粉。将牙签管放在盐和胡椒前面。烟灰缸放在牙签管前面。烟灰缸的缝隙与盐和胡椒粉的中缝对齐。桌垫放置在桌子的正中央。摆设餐桌前，应对摆设餐桌所用的酒食器具进行检查。如果发现餐具不干净或损坏，应及时更换。使用时应保证器皿清洁、光亮、完好。放置时，请勿用手触摸盘及杯沿。摆设餐桌时，要用托盘盛放餐具、酒具和器皿。放置金银器皿时应戴手套，保证餐具清洁，防止污染。放置酒菜器具的顺序和标准： 1、放置展示盘可用托盘支撑，也可用左手托住口布。将布放在餐盘底部，托起展示盘，从主人位置开始，用右手将餐盘按顺时针方向放置在餐桌前。盘子上的商店标志图案应正确，盘子边缘距桌子边的距离应为1.5厘米，盘子之间的距离应相等。 2. 放置面包盘和黄油盘。将面包盘放在展示盘左侧10 厘米处。面包盘和展示盘的中心轴对齐。黄油盘放在面包盘右侧前方，距面包盘1.5厘米，图案对齐。 3. 摆放好刀、叉、勺。从展示盘右侧开始按顺序排列刀、叉、勺。放置时，应从主刀开始，双手握住刀、叉、勺的手柄。 (1)主刀放置在展示盘右侧，与餐桌边缘垂直。刀柄距桌子边缘1厘米，刀刃朝左，距展示板1厘米。 （2）鱼刀、开胃刀、汤勺、餐具相距0.5厘米放置，刀柄距离餐桌边缘1厘米，刀片向左，勺子朝上。 (3)主叉置于展示板左侧，距展示板1厘米，叉柄距桌子边缘1厘米。 (4)放置鱼叉时，鱼叉柄应距桌子边缘5厘米，叉头应向上突出。头板叉（开胃叉），叉面朝上，叉柄与主叉柄平行。将甜点叉直接放在展示盘前面，叉尖距展示盘左侧1 厘米。 （5）将甜品勺直接放在甜品叉前，与叉子平行，勺头朝右，距甜品叉柄0.5厘米。 (6)将黄油刀斜放在面包盘上，刀刃指向左侧。黄油刀的中心与面包盘的中心线重合。黄油刀的刀柄朝下且向右，与面包盘的水平线形成45角。 （7）将水果刀叉直接放在展示盘前时，用叉子将刀压成斜十字形状。刀刃指向左下，刀柄指向右下，叉尖指向右上，叉柄指向左下。也可以将甜品勺放在水果刀叉上面，勺面朝上，勺柄朝右。 4、放置酒具时，请握住杯架或杯底。 (1)将水杯置于主刀上方，杯底中心位于主刀中心线上，杯底距主刀刀尖2厘米。 (2)将红酒杯放在水杯的右下侧。杯子底部中心与水杯底部中心的连线与餐桌边缘形成45角。杯壁之间的距离为0.5厘米。 (3)将白葡萄酒杯放在红葡萄酒杯的右下侧。其他标准同上。 5. 放置餐巾。将折叠好的餐巾放在展示板上。将折叠好的餐巾适当搭配，并将观看面朝向客人。 6. 放置烛台以及胡椒瓶和盐瓶。西式宴会一般放置两个烛台。烛台放置在桌布的中心线上和餐桌两侧的适当位置。胡椒粉和盐瓶要对称地放在桌布的中心线上，左边是胡椒粉，右边是盐。瓶壁之间的距离应为0.5厘米，瓶底与烛台底部之间的距离应为2厘米。 7. 放置烟灰缸和火柴。烟灰缸应放置在主副主的正前方，其中心位于主副主展示盘的中心垂直线上，距胡椒瓶、盐瓶2厘米。火柴平放在烟灰缸顶部，图片朝上。
放置时，从第一个主人的右侧开始，为其他主人放置一个烟灰缸。 8、西餐摆桌要领如下： 注意西餐餐具的摆放顺序；先放置餐盘（装饰盘），然后放置各种刀、叉、勺，再放置面包盘等，最后放置各种餐具。红酒杯。餐具摆好后，在盘子上的餐巾纸上放上鲜花，并在桌子中间放置花瓶、胡椒瓶和盐瓶，以及糖罐和烛台。摆设餐桌时，要注意瓷器的边缘以及刀叉勺的手柄。将刀子和勺子放在客人的右侧，叉子放在客人的左侧。银器应用餐巾包裹或戴上手套。破损或肮脏的餐具应及时挑选。西餐餐具的摆放方式各地不同，国外有法式、美式、俄式等，但基本要领是：盘子中间，勺子横放在盘子前面，叉子在左，刀子在左边。右边，先外后内，叉尖向上，刀口朝向盘子，左边主食，右边餐具。 9西式宴会如何为客人安排座位？西式宴会各种桌形宾客座位的排列大致相同。主人席通常安排在餐桌中央，宾客席安排在主人的右侧，副主宾安排在主席的左侧，其他嘉宾则从上到下依次排列。从右到左。 10、西式宴会的餐桌形状可分为哪几类？可分为直形、T形、冂形、山形等，一般根据参加宴会的人数来设计和布置。
