国内最早的西餐厅(全国最早的西餐厅)_美食大全

去上海旅游是什么感觉？我想吃上海的小吃摊。

很多人对上海和上海人的印象似乎截然相反：上海是一座大都市，一座繁华、古怪、引领时尚的城市；而上海人则冷漠、精于算计、排外性很强。这种观点并不准确。上海本来就是一座移民城市。生活在上海的人大多数都不是三代本地人。在陌生人组成的社会里，保持礼貌，尽量不麻烦别人，就是少一点世俗，才能更有效率地做事。高效的。

这一点从上海人的饮食就可以看出来。上海菜是一种融合菜系，表现出中西菜的融合。零食就更明显了。上海有100多种小吃。很难说有什么特别的，只有在上海才能吃到。多取苏帮菜、徽菜、无锡菜、杭菜等菜系之长，并融入一点上海风味。都说上海人排外，但如果你尝过上海所有的小吃，你就会知道这个城市有多么包容。

上海枭龙，外人是分辨不出来的。

江南以外的其他地方，有馅的叫包子，没有馅的叫包子。无棣人不区分两者，这让刚来到这里的外国人感到很困惑。当你去买馒头的时候，可能会递给你一个馒头，但是当你买馒头的时候，有肉馒头、蔬菜馒头、小馒头……分不清是不是很混乱。这个名字其实是中国古代遗留下来的，但是上海小笼包子确实和我们在别处吃的小笼包不一样。

小龙馒头的面团是薄薄的一层。面粉没有发酵，有韧性，能盛满汤汁。吃的时候用筷子夹起来，汤汁还在面团里晃动。当上海人拿起一个充满汤汁的小笼包时，他的心情应该和青岛人拿起一袋塑料啤酒时的心情很相似。看看面团有没有撕裂，他就知道汤的味道值得期待。

国内很多包子店都打着“上海小笼包”的旗号出售，但上海人吃了一口就不愿意多吃了。皮厚、馅少、蘸酱调味的小笼包，与上海小笼包完全不同。确实没有“上海小笼包”这样的东西，就像大白菜没有“上海青”这样的东西一样。

上海的特产小笼是南翔小笼，一般都是鲜肉馅的。点餐时说“小龙”就可以了。如果店员向你强烈推荐“蟹肉饺”之类的，主要是为了抬高价格，并没有什么特色。如今，南翔古镇是上海著名的旅游景点，小龙店林立。虽然它家喻户晓，但味道却很难形容。如果想吃正宗的小龙，建议住在上海市区。

城隍庙小吃，说爱你不容易

城隍庙是上海最著名的商业街之一，也是上海小吃的集散地。老上海对此有很微妙的感情。一方面我劝外地的朋友不要去那里买零食，但另一方面我又怀念那里上海的味道。当城隍庙游客不多的时候，老上海人会早一点去城隍庙吃晚饭，边吃边逛。但现在，旧的口味正在消失，新的口味正在涌入。那些迎合游客的口味已经不再符合上海人记忆中的口味了。

上海小吃的基础是苏式糕点。青团饺子、酥皮月饼早已成为网红，因为它们可以包任何馅料。还有一些非常精致的糕点也很受年轻人的喜爱。是从苏州五芳斋传承下来的。进入了。

其实浙江的美食对上海、宁波等影响很大。宁波汤圆闻名全国。上海人把大的叫粽子，小的叫饺子。乔家扎是上海著名的糕点店，最初是做汤圆起家的。几乎所有上海人都无法抗拒的小吃就是汤圆。它们是路边大排档买不到的，是宴会上最受期待的小吃。

最后值得一提的是，保留老上海风味的小吃店都开在城隍庙的核心位置。如果你想尝试新店，你应该谨慎。

老字号云集云南路

相比城隍庙，云南路在上海人的心中更有分量。有大湖春生煎、沈大成汤圆、小绍兴的白斩鸡、小金陵的盐水鸭。还有——德大西餐俱乐部，是上海最早的西餐厅之一。上海作为近代的开放口岸，也有租界，所以西餐颇受欢迎，而且有的不断本土化，有自己的风格。

最典型的就是炸猪排。将猪排用料酒腌制，然后裹上面粉、蛋液和面包屑，油炸。以前是主菜，现在变成了小吃。猪排炸完后，喝英国本土的黑醋“辣酱油”——，它是炸猪排的灵魂。

20世纪90年代，薄炸猪排在上海中小学门口很受学生欢迎。其实肉很少，基本都是吃面粉。十里扬场的风格悄然融入了上海市场。本世纪初，台湾炸鸡排的兴起与上海无缝衔接。以前上海人不吃炸鸡排，可能是因为方言不好听。这些都可以体现出上海的包容性。

钢筋水泥的城市给人的感觉非常冷酷。但吃完上海小吃，你就能体会到普通人的幸福。如今，为了让外地人更容易理解，很多上海人也称“小笼包”。可见这座城市的包容性有多大。