大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛尾笋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛尾笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。
牛尾烧笋的家常做法？
第一步：新鲜牛尾，冬笋。青辣椒米椒。蒜苗。蒜泥。干辣椒，花椒香叶。桂皮八角。
第二步：牛尾买回来以后切好。放在冷清水里面。泡三个小时，把里面的血水泡掉。去腥
第三步：热油放入姜片爆香。然后放入牛尾把水分炒干。大概五分钟左右。然后放入盐，料酒生抽。酱油。翻炒一下。然后把大料：桂皮干辣椒花椒八角香叶。放入锅里面翻炒一下。然后加入足量的开水
第四步：中火。慢炖40分钟左右，水不够可加。然后再把切好的冬笋放入锅中，再炖十分钟左右。留一些底汤
第五步：再把青辣椒米椒蒜泥蒜苗。一起放入锅中。翻炒二分钟左右就OK
美味的冬笋炖牛尾就可以出锅了
炒牛尾笋做法？
家常牛尾笋
原料：牛尾笋1000克，菜油100克，豆瓣35克，酱油50克，味精1克，料酒25克，鲜汤250克，水淀粉15克。
家常牛尾笋的做法
1、将牛尾笋去壳、去根茎部分，削去粗皮，用滚刀法切成梳子背，入开水锅中氽一下，捞入清水中漂起待用，豆瓣剁细。
2、炒锅洗净放火上，加入菜油烧至六成热，下豆瓣炒至油呈红色，将笋子放入锅中微炒，加入鲜汤、酱油、料酒、味精，烧开后加水淀粉勾成大二流芡，起锅入盘即可。
牛尾笋怎么煮不发苦？
牛尾笋是常见的一种食用竹笋，但由于其内含大量草酸钙等物质，在烹饪过程中容易产生苦味。以下是一些减少牛尾笋苦味的方法：
1. 食用新鲜的笋：新鲜的牛尾笋不仅口感更加鲜嫩，而且苦味相对较低。在选购时，可以选择表皮光滑、色泽鲜亮的笋，以确保品质。
2. 去除笋筒部分的表皮和顶端：将牛尾笋削去底部和顶端的一层硬壳和表皮，这一步可以去掉部分草酸分子，减少苦味的产生。
3. 提前浸泡或焯水：将处理好的牛尾笋放入清水中浸泡15分钟左右，或者用开水焯烫一下后再进行下一步处理，这样也可以缓解苦味的出现。
4. 加入碱性成分：在烹饪过程中添加少量的碱性成分，如小苏打、面粉等，也能降低草酸的含量，减少苦味的出现。
回答如下：牛尾笋在烹调前需要进行一些处理，以避免发苦。具体步骤如下：
1.将牛尾笋洗净，去除表皮和顶部的硬壳。
2.将牛尾笋切成合适的大小，放入开水中焯水2分钟，捞出放入冷水中浸泡。
3.将浸泡好的牛尾笋沥干水分，放入清水中加入适量盐、白糖、醋，用手搓揉均匀，静置10分钟，再用清水冲洗干净。
4.煮牛尾笋时，可以加入一些葱姜蒜等调料，煮至熟烂即可。
通过以上处理，可以有效去除牛尾笋中的苦味，让其口感更加鲜美。
要将牛尾笋煮的不苦，需要注意以下几点:
1. 牛尾笋要先焯水：将切好的牛尾笋放入开水中焯水，这样可以去除笋中的草酸和苦涩味道。
2. 焯水后要用冷水冲洗：焯水后的牛尾笋要用冷水冲洗，这样可以保持笋的鲜嫩口感。
3. 烹饪时要避免过火：煮笋时要控制火候，不要煮的时间过长，避免笋变硬、口感变差。
4. 加入适量的调料：在煮笋时可以加入适量的调料，如盐、鸡精、料酒等，可以增加笋的口感和香味。
牛尾笋种植技术？
1、选地整地：首先选地势高的地块，先施加基肥，然后耕地一次，保证土壤肥沃、松软。2、播种方法：先对种子催芽，催芽后直接撒播即可。
3、及时定植：当芦笋苗长到30厘米高需及时定植，按照30-40厘米的株距挖穴，每个穴内种一株芦笋苗即可。
到此，以上就是小编对于牛尾笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾笋做法大全的4点解答对大家有用。