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鹅肥肝的正宗做法？
一、爆炒鹅肝：
爆炒鹅肝是以鹅肥肝、胡萝卜、青椒、干红椒为食材制作而成。
制作步骤：
1、鹅肝洗净备用，青椒洗净切片，胡萝卜洗干净后切条，将干红椒切碎。
2、鹅肝放入到开水里焯水，捞出后晾凉切块。
3、炒锅烧热后倒入食油，爆香红椒，再加入胡萝卜翻炒。
4、加入鹅肝，添加盐、料酒翻炒均匀。
5、加入青椒翻炒到熟便可出锅。
1、食材：新鲜鹅肝四片，蓝莓酱一勺，红酒二十克，胡椒粉和黑胡椒适量，蜂蜜少量。
2、把鲜鹅肝洗净，切成大约八毫米厚的片状，然后倒入红酒、黑胡椒再加点食用盐，一起腌制鹅肝，腌制20分钟以后，取出两面粘上淀粉。
3、在平底锅中放食用油加热，鹅肝放入锅中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制时要不断翻动，以免煎糊。
4、再重新起锅，放食用油，加热以后放入蓝莓酱和红酒，再加入蜂蜜，快速炒匀，随后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成浓稠的汤汁，等鹅肝煎好以后，取出放在盘中，直接浇上自己做好的汤汁即可。
鹅肥肝是一道美味的法式菜肴，正宗的做法是先将鹅肥肝浸泡在冷盐水中去除血水，然后用纸巾擦干。
接下来，在热锅中加入少许橄榄油，将鹅肥肝放入锅中煎至两面金黄，但内部仍然保持粉红色。
煎好后，将鹅肥肝取出，撒上少许盐和胡椒粉调味。
最后，将鹅肥肝放入预热的烤箱中，以中火烤2-3分钟，使其外酥内嫩。
烤好后，取出鹅肥肝，让其稍微休息片刻，然后即可享用。这样制作出的鹅肥肝香气扑鼻，口感丰满，是一道令人垂涎的美食。
鹅肥肝的烹调是十分讲究的，因为温度太高容易融化，整块冷冻肥肝一般烹调法是用煎的，先把袋装鹅肥肝解冻，两种撒少许盐及黑胡椒腌制一下
把平底锅热一下，不要淋油，直接放入肝片两面各煎一分钟，取出煎好的肝片置盘，锅内余汁可随个人喜好制作成调味酱汁，淋在煎好的肝片上。
关于天鹅的古诗有哪些？
舟前小鹅儿【唐】杜甫鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅。引颈嗔船逼，无行乱眼多。翅开遭宿雨，力小困沧波。客散层城暮，狐狸奈若何。得房公池鹅【唐】杜甫房相西亭鹅一群，眠沙泛浦白于云。凤凰池上应回首，为报笼随王右军。题鹅【唐】李商隐眠沙卧水自成群，曲岸残阳极浦云。那解将心怜孔翠，羁雌长共故雄分。鹅赠鹤【唐】白居易君因风送入青云，我被人驱向鸭群。雪颈霜毛红网掌，请看何处不如君？鹤答鹅【唐】白居易右军殁后欲何依，只合随鸡逐鸭飞。未必牺牲及吾辈，大都我瘦胜君肥。道州北池放鹅【唐】吕温我非好鹅癖，尔乏鸣雁姿。安得免沸鼎，澹然游清池。见生不忍食，深情固在斯。能自远飞去，无念稻粱为。送贺宾客归越【唐】李白镜湖流水漾清波，狂客归舟逸兴多。山阴道士如相见，应写黄庭换白鹅。社日张演鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡栖对掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。
关于天鹅的古诗，例如:
鹅儿泾口晓山横，蜻蜓港头春水生。——《湖上作》陆游 • 宋
鹅黄染线织秋衣，杨柳吹绵细细披。——《黄雀食新二首》杨万里 • 宋
鹅儿色浅酒醺人，鸡距锋圜笔绝伦。——《醉中录近诗因题卷後》陆游 • 宋
鹅鸭江村曲，人家竹树深。——《诗一首》邓深 • 宋
鹅湖始若小异，虎溪岂必皆同。——《儒释》刘克庄 • 宋
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