大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒旗子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒旗子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
炒茄子怎么做好吃？
配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。
制法：
1. 将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；
2.西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
3. 将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
糖炒茄子家常做法？
用料
茄子 1个，糖 50克，植物油 ，盐 ，蒜 各适量
做法步骤
步骤 1
将茄子洗干净，对半切开，再切成长条。用凉水冲洗一遍，将水沥干。
步骤 2
锅烧热，倒入适量植物油，茄子吸油，多放一点。油热将蒜片爆香，茄子下锅，油煎，注意翻转，控制好火候
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量盐的腌制十分钟到二十分钟左右。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、姜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放姜爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，加入青椒和西红柿。
7、加入白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、加姜末炒熟，加味精调味即可
主料:茄子、猪肉 、辣椒、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒粉、植物油、白糖
做法 ：
1、猪肉切成小块，用料酒、盐、花椒粉腌制入味
2、茄子切块，猪肉放入淀粉，调成淀粉糊，锅里热油，下肉炸成金黄色后捞出，再放入茄子块下锅炸，炸到稍微变色即可捞出备用
3、接着用酱油、醋、料酒、糖、盐加入水淀粉勾兑成一碗酱汁
4、锅中再倒入油，把姜葱蒜辣椒下锅一起炒出香味
5、最后把炸好的肉和茄子倒进锅里，把事先调好的酱汁倒进去，翻炒后，收汁即可出锅。
茄子去皮切成四方块，碗里加1大勺面粉、半勺淀粉，少量多次加清水，搅成糊状，倒在茄子上拌匀，锅油烧至放入木勺冒泡，转小火下入茄子，炸至发黄捞起沥干，锅油烧至七分热，倒入茄子复炸半分钟捞起，重新热锅放油，放蒜末、番茄酱翻炒，加入清水、白糖、食盐、白醋搅匀化开，倒入淀粉水，大火将汤汁收浓，倒入茄子翻炒即可
用料：茄子 3个，蒜，糖，酱油，味精各适量
做法步骤：
步骤 1
热锅热油，放入蒜瓣炒香
步骤 2
加入清洗干净手撕好的茄条，加少许水翻炒，待茄子稍微软点之后，加入适量盐翻炒几下之后加入适量糖，加水继续翻炒，待水靠干茄子熟之后，关火放入味精即可！
主料:
长茄子4根
辅料;
植物油4汤匙，青辣椒1根，食盐1/2茶匙，白糖2茶匙，醋4茶匙，面粉50克
1.茄子洗净切长块，加一点面！，姜，葱，辣椒，胡萝卜切碎！醋糖生抽调料放入碗里备用
2.起锅放入油烧热，放入姜葱辣椒胡萝卜翻炒爆香，然后放入茄子，待茄子金黄即可，加入调好的料！翻炒均匀即可
炒茄子片正宗做法？
、先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；
接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；
再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；
配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；
最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了； 大蒜4瓣，直接切成蒜末；
接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；
这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液
裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；
接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油
我一共是炸了两锅，捞出第一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；
到此，以上就是小编对于炒旗子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒旗子做法大全的3点解答对大家有用。