我们常说:“天天吃三钱豆，几年都不用吃药。”豆类营养丰富，经常食用有很好的养生作用。
今天小二要介绍的是三种甜豆，分别叫“脾谷”、“肾谷”、“心谷”那么如何正确使用，充分发挥功效呢？
01
脾谷-白扁豆
《本草纲目》记载:“白扁豆性温，故可中和，脾之谷也。止泻，暖脾胃。”
白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，在日常生活中可以作为杂粮与大米一起煮饭，替代部分面粉和大米。
“莲子白豆粥”
01材料
粳米100克，莲子50克，白扁豆50克。
02练习
将所有材料洗净，放入锅中。白扁豆一定要煮到莲子和白扁豆软烂。
03功效
莲子补脾胃，白扁豆补脾祛湿，两种食材搭配，做成粥很好消化吸收，对脾胃虚弱的人有很好的滋补作用。但是糖尿病患者要慎用。
吃白扁豆要注意这几点。
虽然白扁豆有很多功效，但是吃的时候还是有一些需要注意的:
吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；
白扁豆嘌呤比较高，痛风和高尿酸患者不建议食用；
每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克。豆子吃多了容易胀气，腹痛。
02
腰子谷-黑豆
黑豆一直被誉为“豆中之王”。中医认为黑豆味甘、性平、无毒，有解表、清热、养血、平肝、补肾、滋阴补虚、乌发的功效。
李时珍说:“黑豆有多种肾脏功能，故能控水、消胀气、降气、治风热、活血解毒。”
其中扁黑豆的补气益肾效果更好。再加上咸入肾经，黑豆用盐炒后补肾的作用进一步加强。
[盐炒黑豆]
1.选择扁扁的小黑豆，提前用清水浸泡一夜，膨润后沥干多余水分，放入锅中炒熟；
2.将黑豆上的水分炒干，然后加入粗盐，黑豆和盐的比例为5:1；
3.翻炒至黑豆皮裂开，露出里面的青仁，再继续翻炒2分钟左右出锅。
注意:一般来说，每天吃5~6粒盐炒黑豆就够了，不宜多吃。如果食用后出现腹胀、胃部不适，应立即停用。儿童和脾胃太弱的人不建议长期食用。
03
心之谷-红豆
中医有“五色入五脏”的概念，红色食物入心，红豆也被称为“心之谷”，有养心补血的功效。
此外，红豆含有丰富的钾，对维持健全的神经系统和调节心律非常重要。
“五份红汤”
01材料
红枣30克，红衣花生30克，赤小豆30克，枸杞15克，红糖适量。
02练习
①将红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中煮沸；
2红豆快熟时，加入红花生、枸杞、大枣(大枣要开瓤去核)；
3食材可以煮到软烂，最后可以根据个人口味加入少许红糖。
转自:央视回家吃饭
