大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全糖醋鲈鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全糖醋鲈鱼的解答，让我们一起看看吧。
怎样做糖醋鲈鱼？
材料：鲈鱼一条、料酒适量、番茄沙司适量、盐适量
做法：
1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐料酒腌20分钟。
2、葱切丝用清水浸泡备用，腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。
3、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。
青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝待用。
3、将干淀粉放在一个大容器中，将鱼放入，滚动，让鱼全身每个部位都沾满干淀粉，切口也要裹均匀。
4、炒锅加油，烧到六成热，即用手放在油上方能明显感觉到热气，将鱼拎着尾巴放入锅中，以中火炸5分钟左右，鱼身金黄即可捞起沥干油份，不易翻面的话，可以用勺子将热油反复浇在没有浸在油中的鱼身上。
5、锅中留底油，烧热后，先煸香姜丝，再将青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝放入略炒几下，加入糖醋汁煮到沸腾，再用水淀粉勾芡，最后拌入香油关火起锅。
6、将煮好的糖醋汁和各种材料全部淋在鱼身上即可。
糖醋鲈鱼的做法
1. 刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干
2. 在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透
3. 加适量盐涂抹均匀
4. 姜、葱头去皮洗净，拍碎
5. 塞入鱼腹中
6. 腌制30分钟以上
7. 裹上厚厚的干淀粉（两片都拍满淀粉）
8. 热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸
9. 期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上
糖醋鲈鱼做法儿童？
主料：鲈鱼
调料：色拉油、食盐、料酒、淀粉、小葱、大葱、白糖、白醋、番茄沙司
制作步骤
1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍腌15分钟左右
2、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉3、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘
3、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水
4、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度做糖醋汁
5、将烧好的糖醋汁浇到炸好的鱼上，摆葱丝装饰即可。
【所需食材】：鲈鱼一条，葱半根，生姜一块，料酒两勺，细砂糖三勺，盐适量，清水，水淀粉，番茄酱三勺，白醋两勺，
【烹饪步骤】：
1、首先把鲈鱼清洗干净，鲈鱼清洗干净，去除里面的内脏，然后用水冲洗干净，表面打上花刀，加入适量的葱丝姜丝和料酒，搅拌均匀，均匀的涂抹在鱼身表面，塞在鱼腹当中。如果可以的话，最好再准备一些葱姜水，浸泡鱼肉，这样去腥效果更加显著。
2、腌制鱼肉的时间不用太长，大约10分钟左右就可以了。然后准备足量的淀粉，淀粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀之后，把腌制好的鱼裹上淀粉，裹好淀粉之后，轻轻地抖一抖，去除多余的面粉。
3、然后锅中准备适量的油，大火烧热之后，把裹好淀粉的鱼下锅煎熟，小火慢煎，火候不要太大，防止鱼肉煎糊，煎到表面焦黄，颜色均匀就可以了。
糖醋鲈鱼最正宗的做法？
【步骤一】：
鲈鱼宰杀干净后，先把鱼头剁下来，再用刀沿着脊骨，把两边的鱼肉切下来。在切下来的鱼肉上，每隔1厘米划上一刀，但不要完全划透，然后再斜着打上菱形花刀，就可以了。最后把鱼骨剁成小块，和鱼头、鱼肉一起放入清水洗一下，然后挤干水分，准备腌制。
【步骤二】：
生姜先切成丝，一把小葱折断后和鱼放在一起。加入一勺食盐，再倒入适量的料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟给鱼肉码味。
准备一个小碗，加入番茄酱20克、白糖20克、白醋15克，再倒入适量的清水，把白糖搅化后备用。
青红椒各一片，分别切成细丝，用来配色。再准备适量的葱白，也切成丝放在一起，并加入适量的清水浸泡备用。
【步骤三】：
鱼肉腌好了以后，把上面的料汁先挤干净，再放在盘中并均匀的撒上淀粉。鱼肉的夹缝处，也要裹上淀粉，这样能把上面的水分吸干，炸的时候不会溅油，炸出来也更加焦酥。
等全部裹好以后，在两片鱼肉的中间，抹上湿淀粉让它们能够粘在一起，方便炸出造型。
【步骤四】：
到此，以上就是小编对于菜谱大全糖醋鲈鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全糖醋鲈鱼的3点解答对大家有用。