大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸽子焖做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸽子焖做法大全的解答，让我们一起看看吧。
炆乳鸽做法？
材料准备
主料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，
辅料：生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
做法
乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
醋焖鸽子的做法？
主料：鸽子500克
调料：白砂糖125克,醋25克,辣椒16克,大葱16克,大蒜16克,卤汁15克,花生油125克,淀粉20克
做法：
1、乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆皮，挂在通风地方凉干
2、烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入醋和辣椒米、葱米、蒜茸，湿淀粉5克混匀，盛于碗中，将炸好的乳鸽切件，每只切成六至八件上碟，以菠萝围边，即可。
鸽子清洗干净，每只切成8小块
步骤 2
蔬菜切成小块，代用。胡萝卜及玉米没拍照。
步骤 3
锅干烧至冒烟，不用放油，把鸽子肉放进去干炒至金黄色。这是为了去掉鸽子肉的肉骚味，让汤更馥郁浓厚。
步骤 4
加入姜片，加入水，加入盐，煮沸。
步骤 5
换了个汤锅（我家炒锅小，放不下所以东西，锅大的可不换锅^_^），加入玉米和胡继续煮大概15分钟，再加入佛手瓜再煮15分钟，加入鸡精，关火就可以了😜。是不是超简单方便😊。过程中我没加任何油，因为鸽子就会出很多油，再放油，就油腻了。至于咸或淡的问题，可根据锅内汤的多少，根据个人口味加减盐。
步骤 6
黄焖鸽子的做法？
1．将鸽肚洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，撇净浮沫，大火滚煮4小时，再加入冰糖、精盐、味精、糖色、干葱头、鲜姜煮匀，调成黄焖汁备用。
4．将黄焖汁烧开后放入鸽肚，以小火煮熟，关火后再浸卤5分钟，即可捞出。
将鸽肚洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，撇净浮沫，大火滚煮4小时，再加入冰糖、精盐、味精、糖色、干葱头、鲜姜煮匀，调成黄焖汁备用。
4．将黄焖汁烧开后放入鸽肚，以小火煮熟，关火后再浸卤5分钟，即可捞出。
食材
鸽子2只，黄酒、甜面酱、花生油、精盐、味精、葱段、水淀粉、香油各适量。
做法
1、将鸽子肉洗净，剁成3. 5厘米见方的块。
2、锅内倒油，用旺火烧至七、八成热时，将鸽子肉块放入炸一下，甩勺捞出。
3、锅内留底油，投入葱段，炸出香味，加入面酱炒散，然后舀入2手勺清水。
4、炸过的鸽肉块倒入，加入精盐、味精，用旺火烧沸，再改用小火焖制，待肉块已烂，捞出放盘内。
5、锅内余汤澄清后，调味，用水淀粉勾成溜芡，淋入香油，均匀地浇在盘内鸽块上即成。
到此，以上就是小编对于鸽子焖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸽子焖做法大全的3点解答对大家有用。