今天给大家分享一个简单又好吃的“煎蛋饼”，蓬松松软，好吃又好吃。喜欢就赶紧学。
面粉:小麦粉
配料:鸡蛋、火腿
辅料:葱，酵母
调料:白糖、盐
“煎鸡蛋饼”——松软可口
1.开始准备食材吧。
准备300克小麦粉，加入3克酵母和3克糖，可以改善面团的性质，使其更柔软。先用筷子搅拌均匀，边搅拌边加入温水，搅拌成面絮后揉成面团，反复揉面，揉匀后盖上保鲜膜。现在天气热，一般发酵40分钟左右。
2.接下来，擀面坯。
当你看到面团膨胀到原来的两倍大时，用手扒开，看它是蜂窝状的。这时，面团已经发酵好了。在案板上撒一点面粉，取出面团，揉成长条。用刀将长条一分为二，揉成小面团排气，揉成圆形毛坯，再用擀面杖擀成薄薄的圆饼。两个都卷好后，用细纱布盖好，再卷一遍。
3.开始准备食材吧。
准备一些火腿，切成小颗粒。
准备几根小葱，切成葱花。
准备一个小锅，放入三个鸡蛋。将火腿、葱花和鸡蛋一起搅拌，加入2克盐，搅拌鸡蛋调味。
4.我们开始做煎饼吧。
10分钟后，打开电饼铛加热，在锅里煎圆饼，一面熟后翻过来再煎另一面，将蛋液倒在面包上，用木铲均匀涂抹，盖上锅盖，但不要盖锅盖，最好留有空隙。面包是面团做的，留有空隙让面包发酵空。
鸡蛋煮熟后，再翻一遍，来回翻几次。将鸡蛋饼煎至饼面酥脆，装盘即可食用。
好了，一个简单美味的煎蛋饼就做好了。
