大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾叶扳做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍艾叶扳做法大全的解答，让我们一起看看吧。
艾叶粄做法？
材料
基本：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量。
肉馅：猪肉1500克（前腿肉为佳），冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量。
糖馅：花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克
做法
艾叶萝卜粄的皮的做法？
艾叶萝卜粄是一道传统的广东小吃，它的皮是由糯米粉和艾叶制成的，口感软糯，有一定的嚼劲，同时还散发着淡淡的艾叶香味。以下是制作艾叶萝卜粄的皮的做法：
材料：
- 糯米粉250克
- 艾叶适量
- 开水适量
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将艾叶洗净，晾干后切碎。
3. 将切碎的艾叶加入面团中，揉匀。
4. 将揉好的面团分成小块，搓成圆形，用手压扁成薄饼状。
艾叶粄的糯米和面粉的比例？
1 一般来说，是2:1。
2 这是因为糯米可以带来更好的粘性和口感，而面粉则可以增加艾叶粄的韧性和口感。
3 当然，不同的地区或者个人口味偏好可能会有所不同，所以具体的比例还需根据自己的口感来确定。
客家人铁头萝卜粄的做法？
用料：粘米粉150克，糯米粉150克
辅料：艾叶适量，青萝卜250克，腊肉80克，青蒜3根，芹菜3根
调料：食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油2茶匙，胡椒粉2茶匙，猪肉(瘦)适量
萝卜粄的做法：
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
2.萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分
3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来
4.热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒
5.把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味
6.以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料
锅烧热倒入适量的油，放入五花肉、葱头、蒜、小辣椒，煎制金黄色。放入虾米和香菇丁爆香。再放入萝卜丝，少许酱油、盐、鸡精、胡椒粉和十三香继续翻炒。差不多的时候撒上葱花和芹菜末在炒一会儿装碗备用。
用开水和糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例大概为3:1，揉成光滑粉团之后分成大小等同的小粉团
然后拿一个小粉团像包包子那样把馅料包起来，封好口即可。冷水下锅，包好的粉团底下垫张油纸，以防粘住。盖上锅盖，中火蒸35分钟。
客家艾包做法？
步骤 1
艾草用盐水浸泡，洗净
步骤 2
洗干净的艾草沥干水备用
步骤 3
用果语原汁机果汁头榨艾草汁
步骤 4
取汁350克
步骤 5
分别称取糯米粉400克+粘米粉100克（把两粉混合）、糖粉120克、艾草汁350克
【河源客家艾粄的做法】
步骤1：煮艾叶。艾叶放水里（最好是灰水）煮熟煮烂后用刀剁碎。
步骤2：和面。把煮熟的艾叶放到米粉上，一起和面，直至和匀和透为止。
步骤3：成形。成形时将辅料馅入艾粄内，有手工和饼模2种，形状、口味名异，喜欢就好。
步骤4：蒸粄。入锅蒸15-20分钟即可 。
艾叶粿的由来？
起源追溯
“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使用，故属于清明粄，也是最常见的一种清明粄。
清明粄包括“艾粄”、“田艾（鼠曲草）粄”、“苎叶粄”等。每年清明节，清明时节，人们在外出祭祀、踏青时便会采摘些鲜嫩的艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等用于制作各类清明粄。
宋陈元靓在《岁时广记》一书中记载了寒食节食品“青隋饭：杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭、石饥饭。”
明郎瑛在《七修类稿》卷四十三提到寒食节吃“青团子”。“这种青团子是在糯米中加入雀麦、草汁舂合而成，馅料多为豆沙或枣泥。
到此，以上就是小编对于艾叶扳做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾叶扳做法大全的6点解答对大家有用。