大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福寿鱼水煮大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福寿鱼水煮大全家常的解答，让我们一起看看吧。
水煮罗非鱼最正确的方法？
水煮罗非鱼是一道常见的川菜，下面是制作水煮罗非鱼的正确方法：
1. 准备食材：罗非鱼、豆芽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等。
2. 将罗非鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成片或块。
3. 锅中加入适量清水，放入豆芽焯水，捞出备用。
4. 另起锅热油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉炒出红油。
6. 倒入之前焯水过的豆芽，稍微翻炒均匀。
7. 加入适量的高汤或清水，待汤开后放入切好的罗非鱼片。
8. 等待汤再次煮开后继续煮1-2分钟，至罗非鱼变色即可捞出。
水煮蒜蓉鱼片的家常做法？
食材：草鱼500克、鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)15克
调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀
2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用
3. 青红椒、香葱洗净切细粒
材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽
【详细做法】
1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。（罗非鱼没有小刺，所以我用它，也可以用其他鱼类）
2.准备几个辣椒、一头大蒜、几根葱白，先把它们全都切碎，接着把它们全混在一起剁成末备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。
3.准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。
4.鱼片蒸熟了后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面撒上葱花，即可。
用料：草鱼一条，蒜一整颗 ，蚝油适量，盐适量，糖一点点，姜适量，料酒3勺，食用油2勺，辣椒适量，
做法步骤：
步骤 1
切好的鱼片，洗干净，加盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制十几二十分钟
步骤 2
切蒜末，姜末，辣椒（小米辣剁碎或者剁椒，都可以，辣度自己调整选择）
步骤 3
锅里加水，料酒，姜片，大葱，水煮微开，加入鱼片烫熟。鱼骨鱼头有的话，可以先放，怕有有泥土或者鱼腥味，就多点料酒
步骤 4
鱼片熟了就捞出来，锅底加油，蒜末，姜末，辣椒，蚝油，生抽，少糖提鲜，盐，翻炒。再加入熟的鱼片翻炒一会，即可出锅。
1. 鱼要抽去腥，切小块。
2. 煮鱼10分钟，加料酒或白酒，不要炖太久。
3. 沥干水，撒盐、花椒胡椒面，铺上大蒜末。
4. 热锅加油，加红辣椒和酱油，加蚝油，搅拌均匀。
5. 淋到鱼身上，撒香菜即可。
到此，以上就是小编对于福寿鱼水煮大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于福寿鱼水煮大全家常的2点解答对大家有用。