1、排酸后的肋骨牛排；
2、黑胡椒、盐、生抽、料酒腌制30分钟；
3、大火煎至两面锁住血水；
4、放入烤盘加入黑胡椒、大蒜；
5、扣好锡纸上下火200放入烤箱15分钟；
6、去掉上面锡纸再烤5分钟；
7、成品。
牛排骨头家常做法？
做法：1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。
2.锅中热油，放入姜片煸炒出香味，放入牛排翻炒。
3.放入盐和生抽简单调味上色，炒出多余水分后，加入料酒去腥提香。
4.加温热水没过排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻煮开。各种香料也根据自己喜好来调整哦！
5.倒入砂锅或者高压锅，煮烂。特别说一下，高压锅省时，但没有砂锅或者炖锅炖出的汤鲜美。
6.汤里如果准备配一些胡萝卜、白萝卜等其他配菜，要等排骨炖烂后再放入。不过个人建议，这个汤最好不放更鲜美，原汁原味，红烧或者酱烧放些土豆萝卜的更好吃。
6.软烂后，放入几颗枸杞，继续炖煮5分钟即可。特别说一下，最好盛入1碗中后，再根据口味再加盐、香葱、香菜。
带骨牛排在家怎样做
带骨牛排在家可用以下方法做：
将食材牛排，隔水加热。
蒜头切小块，将油倒入锅中，小火将蒜头半煎炸到金黄色。
磨菇洗净擦干，热锅加入奶油煎熟，并洒点海盐调味。
花椰菜切朵，水滚后加海盐烫熟。
将油倒入锅中，煎到半生熟，洒适量海盐调味，出锅即可。
