主料
鱼头1个
豆腐1块
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
葱适量
姜适量
步骤
1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2.豆腐切块、葱姜切丝。
3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5.开大火，先后烹入醋、料酒。
6.烹入生抽。
7.加入清水，烧开炖制。
8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9.继续炖制3分钟。
10.加味精提鲜，即可关火。
11.出锅盛入碗中。
鱼头汤地做法有哪些？
②等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气
黄花菜鱼头汤的做法是怎样的？
制作黄花菜鱼头汤的原材料有：胖头鱼头100克，红枣、黄花菜各15克，苍耳子6克，白芷、白术各8克，细辛5克，生姜片、盐各适量。制作方法：①将鳙鱼头洗净沥水，锅内放油，烧热后把鱼头两面稍煎一下，盛出备用。②将所有材料放入砂锅中，加水适里，以小火烛煮2小时。③最后加盐调味即可。本品具有消炎通窍的作用，适合鼻炎患者食用，可缓解鼻塞流涕、打喷嚏、头痛头昏、鼻痒的症状。
玉竹鱼头汤的做法是怎样的？
制作玉竹鱼头汤的原材料有：鳙鱼头1个，葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。
大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇，再加盐。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。
出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
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