大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子把做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子把做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茄子切条十种做法？
第一种切法，将茄子从中间切开然后切成均匀的小条，最后再切成段即可，这一种形状的茄子比较适合红烧，切的时候尽量切小条均匀一些，这样才能够更容易的炸熟炸透。
第二种，此法是将茄子放在菜板上面滚着切成块，所以此法俗称为“滚刀块”，它的原理就像削铅笔一样简单，切熟练之后也可以这样快速的滚起来切，这个切法适合做“红烧茄子”或者“地三鲜”。
第三种，首先将茄子从中间切开一分为四，然后将茄子翻面斜刀切成菱形块，菱形块的形状比滚刀块更美观，这个切法同样比较适合第二种切法的菜。
第四种，将茄子先切成后片再摆好切成丝，切丝的茄子适合爆炒或者清炒，所以我们不能切太细否则容易炒烂，大家可以看一下基本上切成薯条大小即可。
第五种，第五种切法是最常见之一，从中间切开之后直接切成片即可，同样也是众多切法中最家常的一种，适合清炒和爆炒之类的做法，这里大家需要注意的是尽量切成大小一致的厚度。
第六种，首先我们把茄子的头横切下来，然后切第一刀不切断，在切第二刀的时候切断，此法切的茄子适合在中间加入肉泥炸成茄盒，大家也可以按照自己的喜好来控制厚度，切的时候尽量保持四分之一的连接，这样才能够放入更多的肉泥。
第七种切法，首先把茄子从中间切开，然后斜刀切进茄子的四分之三，每一刀之间的间隔大概是4毫米。切好之后再反过来同样斜刀切另外一面，这个切法的茄子适合做成鱼香茄子，此法的优势是更容易炸熟透和入味。
最后一种切法是盘龙茄子，首先在茄子的正面切进去 ，每一刀之间的间隔大概3毫米。然后翻过来斜刀切另外一面。
1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
二、独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
茄子坨家常做法？
主料
茄子1根
辅料
香菜适量大蒜1瓣辣椒酱2大匙生抽1大匙
步骤1
茄子洗净，上锅蒸熟十分钟，冷却后取出用手撕成条状放入盘内
步骤2
将香菜、大蒜清洗干净均切成沫待用
步骤3
取一小碗加辣椒酱、生抽，香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可食用。
茄子筋做法？
1.茄子洗净去皮切相等的长条。
2.调一个面糊：盆中加入淀粉、少许面粉、加点小苏打、少许食用油，充分搅打均匀。
3.起锅烧油，油温六成热，将茄条逐一裹上面糊，下入锅中炸定型捞出，油温升至七成，下入复炸，炸至表皮酥脆即可捞出。
4.锅烧热，加入少许清水、白糖、麦芽糖、少许蜂蜜，炒至白糖溶化，炒至黏稠，迅速下入茄条，翻拌均匀，撒入熟芝麻即可出锅装盘。
主料茄子350g面筋30g辅料油 适量盐 适量生抽 适量蒜头 适量
步骤
1.茄子洗净后切块再浸水一段时间
2.面筋洗净浸泡后挤水切小块 蒜头拍碎
3.热锅下油，爆香蒜头后下茄子翻炒
4.然后加入面筋，加少许水将菜焖煮一会儿，再加少许葱
5.最后下盐和生抽调味后即可上
开海的外婆捶山茄的做法？
主料：大圆茄子200g番茄1个长豆角400g辅料姜适量蒜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量酱油适量醋适量面粉适量。
1.茄子切成1.5cm厚的片
2.用刀在切好的茄子表面（两面）划浅浅的格子
3.用少量的盐涂抹划好的茄子的表面
4.抹过盐的茄子摞在一起，放置20分钟
5.20分钟后挤去腌渍出来的水分
6.将表面还有一点水分的茄子沾上面粉
7.锅中倒入比炒菜要多不少的油，小火煎茄子
8.将两面都煎的金黄后捞出沥干油
9.锅中留油，爆香姜蒜和辣椒
到此，以上就是小编对于茄子把做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子把做法大全的4点解答对大家有用。