竹笋的吃法很多，营养价值丰富。他们在生活中深受喜爱，尤其是鲜笋。你想把新鲜的竹笋焯一下吗？鲜笋怎么处理？让我们看一看。
新鲜的竹笋要不要焯一下？
新鲜的竹笋煮熟后需要焯一下。竹笋中含有较多的草酸，需要焯水去除这些草酸，否则草酸过多会对身体有害。
鲜竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，鲜笋切块后不宜油炸，应先用开水焯水3分钟再油炸，这样鲜笋中的草酸大部分可以分解，不仅影响钙的吸收，还可以去除涩味，改善口感。而且竹笋在油炸过程中，草酸会进一步分解。
另外，切笋的时候也要注意靠近笋尖的地方，下部要横着切，这样做菜不仅容易熟，也更容易入味。
如何处理新鲜竹笋
一般来说，不脱腥的竹笋会有苦味，很难吃。那么，如何处理鲜笋才能让它好吃呢？鲜笋的具体处理方法见下面的解释。
1.把竹笋切掉:首先把所有的竹笋切掉一半，也就是从根部的中轴线一直切到尖部的中轴线。竹笋切成两半后，从切面可以看到一层层的竹笋。左手捏住根，右手往下拉，让竹笋一下子全部剥掉，然后用刀去掉竹节和根的硬皮和跟部。
2、热水煮:锅内打热水，水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯水，水烧开后煮5分钟，约6成熟，即可取出，冷却后切丝即可。处理过的竹笋没有涩味。
另外，也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，也可以去除竹笋的苦味。
竹笋是非常有营养的食物，许多人喜欢吃。你想把新鲜的竹笋焯一下吗？鲜笋怎么处理？让我们看一看。
竹笋的饮食注意事项
在日常生活中，竹笋一定是一道让人垂涎三尺的菜。其爽脆酸甜的口感俘获了众多吃货的心。虽然竹笋是日常生活中很常见的一道菜，但并不代表竹笋就可以让你随心所欲的吃。吃的时候也有很多需要注意的地方。如果你想知道你是否正确地食用它们，请快速阅读！
1.食用前用开水焯一下，尽量去除竹笋中的草酸。
2、竹笋性寒，尿路结石患者及脾虚肠滑者慎用。
3、竹笋含粗纤维较多，易加速胃肠蠕动，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，慢性肠胃炎也不易恢复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎、低钙血症、骨质疏松、佝偻病患者慎用；孩子不要多吃。
5、不要多吃，吃多了容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。儿童应该吃少量的竹笋。老年人必须慢慢咀嚼竹笋。
6.避免与山鹑肉同食，以免引起头痛和咽喉脓肿。
