家常溜排骨，香气四溢，回味无穷
家常排骨是一道美味的传统菜肴，其独特的风味让人垂涎欲滴。这道菜的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。今天我们就来学习如何制作一道香气四溢、回味无穷的家常排骨。
准备食材
首先准备新鲜排骨、葱、姜、蒜等调料，以及生抽、料酒、白糖等调料。选择优质的排骨非常重要。肉质细嫩多汁，这样吃起来味道更好。
处理食材
将买来的排骨洗净沥干，在表面划几刀以提味。将葱、姜、蒜切成末，备用。将处理好的食材放入大碗中，加入适量生抽、料酒、白糖腌制。
焯水处理
将腌制好的排骨放入沸水中焯至变色，捞出备用。焯水可以去除血水和异味，使最终的菜肴更加清爽可口。
锅中起油
锅中倒入适量油，待油温升高后，加入葱、姜、蒜炒香，加入少许郫县豆瓣酱提味。然后加入焯水的排骨，快速翻炒均匀。
