甲鱼，又叫团鱼、水鱼等。，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为中药材。具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的疗效。
灰指甲的烹饪方法有很多种，其中最常见的是炖或炖，都非常好吃。今天给大家分享一个炖甲鱼的方法。汤很好喝，营养丰富，喜欢的可以试试。
[炖甲鱼]
首先，让我们准备食材:
1.准备一只新鲜的甲鱼，宰杀，放入锅中，煮两分钟，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜，取出甲鱼的内脏，清洗干净，放入盆中备用。
3.准备一把黄花菜，放在小锅里，泡在水里。
4.多准备几颗大枣和枸杞，倒入清水中浸泡备用。
5.将一根葱切成段，放入小锅中。将一片姜切成姜片，与葱段放在一起。然后加入几个辣椒和两个八角备用。
食材准备好了，我们就开始做饭。
6.锅中水烧开，放入加工好的甲鱼，加入料酒5克去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅备用。
7.另起锅加入少许食用油，放入葱姜、大料炒香，加入适量水，加入盐8克、胡椒粉1克、糖1克，搅拌至调料融化。
8.水烧开后，倒入事先准备好的五花肉100克，煮一分钟。
9.一分钟后关火，出锅，倒入砂锅，盖上锅盖，中火焖20分钟。
10.20分钟后，打开锅盖，放入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。
11.5分钟后关火，倒入少许香油，然后将煮好的甲鱼汤放入汤盆中，最后撒上枸杞和少许香菜作点缀，即可食用。
12.好了，这道营养又美味的炖甲鱼做好了。学了就在家试试。
使用以下配料和调味料。
配料:甲鱼、大枣、枸杞、香菜、姜、葱、花椒、八角、五花肉、黄花菜。
调料:盐、胡椒粉、糖、料酒、香油。
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