多春鱼是日料里最常见的鱼类，原产于日本的深海鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”。多春鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，而且营养价值非常高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。
一般在日料里，多春鱼都是烤的吃的，因为其自身就带有海水咸味，所以不需要放任何调味料，放火上烤制两面金黄就可以吃了。
当然在我们店可以有两种吃法哦，我们是日料铁板烧融合，可以吃烤原味的，也可以让我们铁板大师做铁板香煎的哦，味道都是相当不错滴哈！
做法:
2.以椒盐及胡椒粉腌30分钟
3.預热焗爐180度5分钟
4.焗盆涂上橄榄油
5.放上多春魚並在表面涂上少许橄榄油
6.每面焗约10分钟至金黃即可
7.吃前淋上青柠汁更美味!
日式盐烤多春鱼味道咸鲜，骨头与内脏都可以吃。别看多春鱼个头小，每当吃到鱼籽的部分，独特的口感将会使美味绽放在舌尖。多春鱼最适合晚秋品味，建议选择鱼籽较多的雌鱼。
这是什么鱼？怎么做好吃？
这是银鱼！
最近许多朋友都在晒雪，天气真的越来越冷了，室内温度和室外温度相差很大。最近我们这儿感冒的人群在增加。特别是宝宝，抵抗力有点儿弱，就更加不可掉以轻心哦。除适当的增减衣服外，我给大家分享一道汤菜---银鱼萝卜汤，银鱼有“鱼参”之称，高蛋白低脂肪，而且含“钙”量特别高。白萝卜有促进消化，清热解毒，增进食欲之功效。两者煮在一起，营养丰富还美味，轻轻的喝上一口，一股清香沁入脾胃，暖流也遍布全身，喝一碗也不过瘾！做法简单，一学就会。
食材:银鱼20克、白萝卜80克、白面粉10克、蒜瓣3瓣、香葱、盐、食用油步骤一:银鱼用清水浸泡20分钟，清洗干净，用开水烫一下，沥干水分备用；白萝卜去皮，用擦子擦成细丝；蒜瓣去皮剁成蒜末；香葱洗净切成葱花备用。
步骤二:锅中放入少许油，倒入蒜瓣煸炒一下，随后倒入面粉用小火煸炒两下，倒入适量的开水，把白萝卜丝倒入锅中用大火烧开。
步骤三:烧开后，用大火煮2－3分钟，用勺子打去浮末，放少许盐调味，出锅倒入盆中，滴入香油，撒入香葱好看又飘香！
在我们北方，炒面粉可以搭配各种配料做成家常菜品，有健胃和润色作用，做出来的汤绵、香、纯、甜的特点。
感觉是干鳗鱼。鳗鱼分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗?富含钙质。鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜。
红烧鳗鱼干做法:鳗鱼干，小葱，料酒100克，生抽，蚝油，油，白糖
1、鳗鱼干用水泡制做法:鳗鱼干，，酒，葱姜，辣椒油，蒸鱼豆豉，蒜蓉，
1、鳗鱼干用清水泡软洗净，切块。茄子切长条，过油炸。2、茄子放入蒸碗，加入葱花、姜末、蒸鱼豆豉、蒜蓉、辣椒油，鳗鱼块放上面，上屉蒸熟即可。蒸鳗鱼干不放茄子就可以。
还可以把鳗鱼干蒸煮熟，撒成丝配白菜嫩心凉调。还可以酱肉蒸鳗鱼。开动脑筋，创意无限！
