大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼鱼鳔做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳗鱼鱼鳔做法大全的解答，让我们一起看看吧。
闽南鳗鱼鳔做法？
闽南鳗鱼瞟
原料：红膏母螃蟹一只 发好的鳗鱼鳔 干贝粒 蒜粒 姜片 葱段 红椒 当归须 芹菜切粒 调料：盐 味精 鸡精 加饭酒 胡椒粉
做法：1螃蟹宰杀洗净切块 鳗鱼鳔焯水沥干改刀备用
2 取砂锅一个，先放入干贝粒、蒜粒、姜片、葱段、当归须少许，放入螃蟹块，加少许加饭酒、盐，
3倒入高汤，开大火煮15-20分钟，炖出螃蟹的鲜甜味，关为中火放入鳗鱼鳔和红椒，再煮５分钟，依个人口味调入鸡精味精、胡椒粉，关火上菜前撒入芹菜粒即成。
特点：汤味鲜香，鱼鳔软嫩，菜色鲜艳，砂锅保温，原汁原味。
把鱼鳔发好后,用刀切开成长方形,下开水锅里加适量酒焯水后捞起;
把虾肉、鸡胸肉打成胶,调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽(铁)脯末拌匀。
把猪朥网铺在砧板上,拍上干淀粉,铺上鱼鳔,再放上虾胶抹平,中间放上切四方条的白肉,然后卷成圆条,切段放在盘中,上蒸笼蒸约7分钟,倒出原汁勾薄糊淋上;
四周用炆好的香菇围边。
鱼鳔炖什么？
食材：海鳗鱼鰾4只，高汤200克，香芹段40克、草菇块30克、姜片15克，鸡汁5克、盐5克、香油3克，加木瓜块300克
海鳗鱼鳔炖汤做法大全流程：
1.木瓜去皮，切成菱形块；草菇一切为二，入宽水汆至断生后捞出；发好的海鳗鱼鳔切去边角料，改成长4厘米的段。
2.锅入宽水烧沸，下鱼鳔150克煮约30秒，捞出沥干待用。
3.锅入高汤200克，下煮好的鱼鳔，放入香芹段40克、草菇块30克、姜片15克小火煮3分钟，调入家乐鸡汁5克、盐5克、香油3克，加木瓜块300克略煮后勾薄芡，将原料捞出装盘即成，海鳗鱼鳔炖汤就做好了。
原料：木瓜30克，鱼肚300克。
配料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油3克，胡椒粉3克。
作法：
1.准备好所有食材，先将木瓜润透，切片;鱼肚用油发好，切3厘米的段;姜切片，葱切段。
2.将木瓜、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水500毫升，置武火烧沸。
3.再用文火烧煮25分钟，加入盐、鸡 精、鸡油、胡椒粉即成，木瓜干鱼鳔煲汤做好了，开喝。
主料 鱼头1个 鱼鳔10个 南豆腐200克
辅料
色拉油适量 料酒少许 花生酱1勺 白胡椒少许 食盐少许
步骤1
将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
1、准备材料：鱼鳔100克、南瓜350克、肉排250克、泡发木耳30克、水600毫升、牛肉粉调味料8克；
2、木耳用开水焯烫；
3、鱼鳔和排骨洗净，开水焯烫；
4、电压锅内加热水，倒入鱼鳔和排骨；
5、加入牛肉粉调味料；
6、盖上锅盖，选择煲汤功能键；
7、时间到，拔下电源，压力锅排气；
8、待排气完成，倒入砂锅中；
9、加木耳、南瓜，开大火，煮至南瓜软烂；
10、熄火，鱼鳔汤完成。
鳗鱼膘怎么熬什么汤？
红膏蟹鱼鳔汤 原料：红膏母螃蟹一只 发好的鳗鱼鳔 干贝粒 蒜粒 姜片 葱段 红椒 当归须 芹菜切粒 调料：盐 味精 鸡精 加饭酒 胡椒粉 做法：螃蟹宰杀洗净切块 鳗鱼鳔焯水沥干改刀备用 取砂锅一个，先放入干贝粒、蒜粒、姜片、葱段、当归须少许，放入螃蟹块，加少许加饭酒、盐， 倒入高汤，开大火煮15-20分钟，炖出螃蟹的鲜甜味，关为中火放入鳗鱼鳔和红椒，再煮５分钟，依个人口味调入鸡精味精、胡椒粉，关火上菜前撒入芹菜粒即成。
特点：汤味鲜香，鱼鳔软嫩，菜色鲜艳，砂锅保温，原汁原味。到此，以上就是小编对于鳗鱼鱼鳔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼鱼鳔做法大全的3点解答对大家有用。