大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒鬼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒鬼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
多味酒鬼花生的做法？
首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。
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锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出
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锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香
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随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦
准备食材：200克的花生，1克盐，5克白糖，2颗花椒粒，准备适量的玉米油和干红椒（在选料时要看一下花生是否有发芽等情况，以免影响口感）；

1.花生先用清水浸泡到能够把红衣剥下来，剥去红衣后把花生米放进冰箱里冷冻一晚上；
2.起火，热锅放油；
3.将冷冻一晚的花生倒入锅中，小火进行加热，直到把花生炸熟捞出来；
第一步：花生米洗净之后擦掉表面的水分，紧接着将花生米放到保鲜袋里面，放到冰箱里面冷冻一个晚上。
提示：很多人喜欢用新鲜的花生做酒鬼花生，这样大家将花生表面的外壳剥掉之后也要擦干表面的水分，否则花生冻好了之后会有一层冰渣，炸出来的口感不脆。
第二步：花生冷冻一个晚上之后取出来，不用解冻，直接烧油。在锅里面的油还是冷油的时候开始用小火慢慢炸花生，这样将花生炸熟之后捞出来控干油分。

第三步：开大火将油温升高一点，之后将花生再一次倒入油锅当中复炸一下，花生炸好了之后捞出来，控干油分之后备用。
第四步：锅底留少量油，加入花椒和干红辣椒，用小火慢慢将它们翻炒出香味，等到花椒和辣椒的香味全部被炒出来了之后，将之前炸好的花生也倒入锅里面慢慢翻炒，翻炒均匀之后加入适量的食盐和白糖调味，关火，用余温将花生和调料翻炒均匀就可以出锅了
酒鬼鸭掌最正宗的做法？
主料：鸭掌400克
辅料：虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克
调料：盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克
1. 鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；
2. 再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；
3. 取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；
4. 用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起；
5. 待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶；
6. 然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上；
7. 用武火蒸约4分钟，熟后过碟；
食材主料鸭掌根据自己喜好啤酒400ml辅料姜片适量步骤1.准备好材料2.倒入啤酒、鸭掌。开火。用铲子铲一下，盖上锅盖闷20分钟。
3.开盖后加老抽。
4.放进冰箱保鲜冷却就可以吃了。
酒鬼鱼的做法？
【酒鬼鱼】
【制作主料】：2斤左右的草鱼1条、熟花生米100克
【腌鱼调料】：生姜几片、香葱1棵、料酒1勺、花椒十几粒、胡椒粉1勺、盐1勺、淀粉2勺
【其它调料】：生姜1块、大蒜3瓣、香葱1根、豆瓣酱1勺、花椒二十几粒、干辣椒1把、大料1个、香叶几片、小茴香1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白芝麻2勺、十三香1勺
——制作方法和步骤——
酒鬼鱼做法如下↓
步骤 1
鱼骨用清水冲洗干净，切成5cm见方的大块。 柠檬切成角状备用。
步骤 2
鱼骨放入盆中，加入一半的高粱酒和半个柠檬的柠檬汁拌匀，腌渍1小时。
步骤 3
烤箱预热至150度，将三文鱼骨排放在烤盘上，撒黑胡椒碎烘烤30分钟至骨酥。
步骤 4
喷上剩余的高粱酒，再烤10分钟。
步骤 5
到此，以上就是小编对于酒鬼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒鬼的做法大全的3点解答对大家有用。