大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海螺酿做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海螺酿做法大全的解答，让我们一起看看吧。
田螺酿怎么吃正确？
吃法如下
1、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉， 把田螺馅酿入螺壳中备用。
2、土鸡洗净，改重约10克的块;锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。
1. 选用鲜活的大田螺，去除泥沙1。
3. 将馅料填入洗净的田螺壳中，放入锅中，加少许清水和少许食用油，烧开后盖上锅盖。
4. 焖煮2-3分钟后打开锅盖，让田螺受热均匀，翻动几次。
5. 等到肉馅大约六七成熟时，田螺已经完全定型，翻炒几下，让肉馅受热均匀。
6. 起锅前撒入适量新鲜薄荷叶即可
田螺酿材料准备：
田螺400克，肉末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个。
田螺酿做法：
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
螺蛳酿怎么做容易吸出来？
1 田螺怎么煮容易吸出来
田螺之所以不好吸出来，主要的原因就是炒的方式不对，一般在炒田螺的时候，需要将田螺的屁股夹掉，这样田螺菜比较好吸，具体做法如下：
材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。
步骤：
1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。
2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。
步骤分步
第一步：先用筷子/勺子将田螺弄到自己的碗里。
第二步：放下筷子，一手拿起牙签，一手抓住一个田螺，然后用牙签将田螺的那个圆盖拨掉，再用牙签插住田螺的肉，然后挑出来一点。这一步也可以在拨掉田螺的圆盖后，直接用嘴将田螺肉吸出来一点，但有些田螺比较顽强，不好吸，个人比较喜欢吸出来，因为连带汤汁一起，更有味道。
第三步：用嘴咬住田螺肉，然后在感觉到田螺的肠道那里用牙齿咬断即可，因为后面的不能食用。
第四步：如此重复上述动作，吃完再用纸巾擦干净手和嘴即可。
阳朔十八酿分别是什么？
阳朔“十八酿”，是阳朔当地久负盛名的特色美食，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等，其实阳朔人都非常喜欢吃酿菜，当地人会想出很多不同的花样，用各种不一样的材料来包料做酿菜，比如节瓜酿、蛋包、冬瓜酿、柚皮酿、香菇酿、南瓜花酿等，非常的有特色。
到此，以上就是小编对于海螺酿做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于海螺酿做法大全的3点解答对大家有用。