大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京清真菜谱大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京清真菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
北京清真菜油爆豆腐做法？
1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。
2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。
3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。
4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花
一、用料
青豆 100克
麻豆腐 200克
韭菜 100克
酱油 1勺
盐 3克
辣椒油 1勺
二、清真菜油爆豆腐的做法步骤
步骤 1
热锅热油放入葱花煸炒一下，放入青豆炒至青豆熟了。
1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。
2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。
3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。
4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。
清真炖牛肉怎么做？
原料
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牛腰窝肉 (1500克)
各种自己喜欢的炖肉 (少许)
葱姜 各50克
绍兴黄酒 150毫升
花椒大料 适量
蚝油 15毫升
1/将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。
老北京清真炖牛肉正宗做法如下:
步骤1/4
将牛洗干净后切块备用！
步骤2/4
锅中烧水（水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用）待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中！（不要等水大开）待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净！
步骤3/4
步骤 1
把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。
步骤 2
把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。
步骤 3
把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。
步骤 4
放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。
步骤 5
翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）
北京回民中学和66中的比较
66中。
66当时还是很厉害的。我小学全年级考试第二名（唯一一次）平时正常成绩全班前8，一般第四到第八晃悠全班四十八人 。当时去六十六之后，全班五十人，我三十五名左右。还有就是那时候六十六种玩命练体育……中考的时候全班只有一个人不是三十分满分。我跑1000用了3分11，当时满分3分38。我们跑完后回头给我们班最慢的胖子加油，他我们班跑步最后一名。一看成绩，3分35，满分……当时那个外校监考老师，在回民中学考的，还感叹，66中怎么全是满分……其实平时体育课地狱般的感觉……
学习上来说，仅次于师大附中，十四和十五中，排名第四。力压回民，育才。每次开会都说要超过14，15中。但是没有成功过。
到此，以上就是小编对于北京清真菜谱大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京清真菜谱大全集的3点解答对大家有用。