大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳄鱼掌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳄鱼掌做法大全的解答，让我们一起看看吧。
干的鳄鱼掌怎么吃？
如果确定干的鳄鱼掌没有什么异味的话，可以先用冷水浸泡12个小时以上，做法根据个人爱好，可清蒸，红烧。关键是要去腥。趁热吃，鳄鱼肉比较细腻，煮完后皮和肉容易分离。
请教鳄鱼掌煲汤的做法？
制作方法：
1、鳄鱼掌洗净，去骨后用沸水氽一水，捞出沥干再放入七成熟的油锅里炸至紧皮；另把西蓝花放沸水里氽一水，再下油锅清炒待用。
2、锅里放少许油，烧热后放入葱姜蒜香叶、黄豆酱爆香，后放入高汤鸡精蚝油盐白糖老抽和辣椒酱调成酱汤，后倒入高压锅并放入鳄鱼掌，大火转小火40分钟后出锅即可。
3、将150g的汤放锅中烧沸再加湿淀粉勾芡，最后淋在鳄鱼掌上，用炒好的西蓝花围边即可。
鳄鱼掌煲汤的做饭主料：鳄鱼肉（新鲜）300克 辅料：北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个 、盐适量步骤1、鳄鱼肉洗净，斩大块，淖水备用，瘦肉切小块。
2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净。
3、红萝卜，马蹄洗净切块。
4、锅中倒水，加入所有原料煲1个小时左右，加盐调味即可。
鳄鱼干清补凉汤材料淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许做法1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.
酸汤鳄鱼掌怎么做？
用料：鳄鱼掌一只 花椒适量 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 糖 醋适量
1、将鳄鱼掌洗净，背面用刀均匀切开，正面不切，以保持原来的形状；
2、将锅烘热后下油，调小火力，放入花椒直至爆出香味为最佳；
3、将花椒捞出后丢弃，放入事先备好的葱姜蒜进行大火爆香，爆香后放入鳄鱼掌；
4、将鳄鱼掌两面的水分炒干后，倒入料酒、生抽、醋、糖，最后加水没过鳄鱼掌，小火焖二十分钟左右；
5、焖的过程翻动数次，以保证入味，最后大火后起锅，即可完成。
主料：鳄鱼爪550g、莲子20g、陈皮2片 辅料：百合适量、沙参适量、玉竹适量、枸杞适量、淮山适量、盐适量 步骤一：准备好原材料。 步骤二：沙参玉竹、百合、陈皮需要用清水浸泡。 步骤三：莲子、淮山、枸杞只需清洗后马上沥干水分。 步骤四：陈皮浸泡至软之后用小刀将内膜刮去。 步骤五：现在来处理鳄鱼爪子，先解冻。 步骤六：剁开小块，爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉。 步骤七：放入压力锅内注入小半锅温水。
步骤八：盖上锅盖大火煮沸约二十小时熄火。 步骤九：冷却之后打开锅盖，放入陈皮、莲子。 步骤十：沙参玉竹以及淮山，盖上锅盖继续大火煮沸约十分钟。 步骤十一：冷却后打开锅盖。 步骤十二：最后放入枸杞，以及少许盐。 步骤十三：不用盖高压锅的锅盖，烧开后熄火即可饮用。 步骤十四： 成品。
制作方法：
1、鳄鱼掌洗净，去骨后用沸水氽一水，捞出沥干再放入七成熟的油锅里炸至紧皮；另把西蓝花放沸水里氽一水，再下油锅清炒待用。
2、锅里放少许油，烧热后放入葱姜蒜香叶、黄豆酱爆香，后放入高汤鸡精蚝油盐白糖老抽和辣椒酱调成酱汤，后倒入高压锅并放入鳄鱼掌，大火转小火40分钟后出锅即可。
3、将150g的汤放锅中烧沸再加湿淀粉勾芡，最后淋在鳄鱼掌上，用炒好的西蓝花围边即可。
到此，以上就是小编对于鳄鱼掌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳄鱼掌做法大全的3点解答对大家有用。