大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣排骨串做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣排骨串做法大全的解答，让我们一起看看吧。
排骨麻辣串怎么炖最好吃？
将排骨麻辣串炖最好吃的方法是先将排骨用开水焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
接着将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片葱段料酒盐等调料，炖煮1-2小时，直到排骨变得酥烂。
最后，加入适量的麻辣调料，翻炒均匀即可。这样炖制出来的排骨麻辣串口感鲜嫩，味道香辣可口。
应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制 24 个小时，即可穿串烤制。 第 1 步 : 将原料肉洗净，切成 4～6g 大小的块状，备用。 第 2 步 : 按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中， 使腌制液与肉块充分接触 ; 若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打 5～ 10 分钟，以便入味
均匀。 第 3 步 : 将肉块放入冰箱冷藏室中腌制 3～4 小时，至腌制液完全被肉吸收为止 ; 然后将腌制好的肉块穿签， 穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。 第 4 步 : 穿好签的肉串可以在烤箱中用 180～200℃烤 10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。
炖排骨麻辣串时，以下是一些可使做菜最好吃的技巧：
排骨要选用新鲜、肉质细嫩的部位，比如前排或小排，这样炖出来的排骨会更加美味。
在炖制之前，要将排骨切成小块，并将骨头上的肉尽量切成薄片，这样更容易入味，口感也更好。
炖排骨时，可以先将排骨焯水去血沫，这样可以让炖出的汤汁更加清澈。
炖汤时要加入适量的调料，比如葱姜蒜、花椒、八角、草果、香叶等，这些调料可以增加汤的香味和口感。
炖汤时要根据个人口味加入适量的盐和酱油等调味料，但不要过早加入，以免影响汤的鲜味。
炖制时间要充足，一般需要2-3个小时，让排骨炖到肉质软烂、骨头酥软，这样口感会更好。
在炖制过程中，可以加入自己喜欢的配菜，比如土豆、萝卜、豆腐等，这样可以增加汤的口感和营养价值。
最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料，让排骨麻辣串更具风味。
以上是一些炖排骨麻辣串的技巧，通过这些技巧可以让做出的菜肴更加美味可口。
麻辣排骨串怎么腌想知道？
麻辣排骨串腌制方法:
【所需配料】排骨、料酒、蚝油、姜蒜、盐油、淀粉、生抽、黑胡椒粉（也可以用白胡椒粉）、芝麻、孜然粉、干辣椒、
制作过程:
第一步：将排骨切成块，然后准备一盆清水在清水中加入料酒、姜片，将切好的排骨放到水中浸泡，这样子可以帮助大家去腥味，泡的话大概泡到排骨有种泛白的感觉就可以了。大约泡半个小时左右，泡好了就拿出来，放到一旁沥干水。
第二步：在排骨中加入调料用手抓一抓按摩一下排骨，之后放到一旁腌制，腌制时间半个小时以内，免得腌制太久太咸了！（调料自行加入，最好放到姜片）
第三步：腌制好后放到蒸锅中蒸熟，真的过程中可以用叉子叉一下就知道有没有熟了，蒸好之后拿出来在排骨表面撒上淀粉，然后将它搅拌均匀，搅拌的时候确保每一个排骨上面都包裹着淀粉，弄好之后放到一旁备用。如果喜欢其它食材的，也可以在淀粉中加入一些包裹到排骨表面哦！
第四步：准备一个油锅，油要稍微多一点，等油烧到冒烟的时候，就该用中火将已经弄好的排骨放到锅中炸一下，炸的时候大家要用筷子慢慢的搅拌，大概在三分钟就可以捞出来了。
第五步：捞出排骨之后，将多余的油放到一个大碗中，这个时候锅中会留下少许的油，这个时候小火炒一分钟干辣椒、大蒜片、花椒、芝麻，盐，胡椒粉，孜然粉，接着排骨入锅加入适量的水炖15分钟左右，炖的时候用小火，这样才可以慢慢收汁。
到此，以上就是小编对于麻辣排骨串做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣排骨串做法大全的2点解答对大家有用。