方法：
1、土豆去皮，切粗短丝，浸入冷水中待用。
2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净。
3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油。
4、用手抓匀，腌制15分钟左右。
5、炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝。
6、中火翻炒，至土豆丝变色，软熟。
7、撒少许盐。
8、撒少许鸡粉调味。
9、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香。
10、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右。
11、炒至鹅肠变色，卷缩。
12、加入豉油。
13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉。
14、放入葱段，翻炒均匀即可。
锡纸烤鹅肠做法？
1、调料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣酱20克，花椒、味精、鸡精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李锦记蒸鱼豉油10克，豆瓣油20克，葱油30克。
2、铁锅盛入水烧开，鹅肠焯水后捞出控净水备用。净锅置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盘中垫底，投入鹅肠。
3、锅内入豆瓣油烧至五成热，投入豆瓣酱小火炒香后加入水、蒸鱼豉油、味精、鸡精、胡椒粉，淋入鹅肠上面，洒入干辣椒节、花椒、蒜苗段。
4、锅放葱油，烧至八成热，淋入辣椒上面即可。
步骤1
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生鸭肠煎成段，洋葱和蒜粒打底，其他调料全都撒进去，戴手套将其混合均匀
步骤2
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用锡纸包好
步骤3
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放进烤箱上下200C20分钟出炉啦！
步骤4
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出炉！鸭肠脆脆的！很下啤酒噢！妈妈还加了一勺自家做的油辣子，更香了～
濑尿虾丸和鹅肠一起煮可以吗？
我觉得是可以的，因为我就很喜欢乱炖，特别是跟很多菜一起乱炖，味道鲜极了。又或者火锅类，放些肉丸，青菜，鹅肠、鸭肠、豆腐、豆皮，虾丸、猪肉丸、肉卷什么的，特别香。所以濑尿虾丸和鹅肠一起煮没什么不可以的，相反，味道应该很鲜美，想想都流口水了?。
撒尿虾丸和鹅肠一起煮，可以吗？
个人认为这是可以的，也许其他的人不认同，这样根据个人的喜好吧，不能勉强别人，一定怎么样？所以说虾丸和鹅肠在一起组，个人认为是没有什么不妥的，反正都是入口的食物特别是烫火锅的时候，这两样都是最佳的食材
鹅肠怎么炒又脆又香？
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
这道鹅肠是采用炒的方法制作，口感鲜美脆爽，下酒下饭都不错。
材料：鹅肠500克、尖椒6个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、米醋3汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将鹅肠从中间刨开洗净
2.将鹅肠用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干
3.将鹅肠切成段
4.将尖椒切成段
5.锅加水烧开，下入鹅肠焯水，待鹅肠焯水至卷起捞出沥水待用
6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
7.下入鹅肠翻炒均匀
8.加入盐，淋入料酒，生抽酱油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
鹅肠的挑选主要注意以下几点
1.看宽度和厚度，越宽厚的越好
2.看颜色，颜色土黄色带点红色的为好
3.看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好
