#贫血吃什么食物补血最快#
贫血是人体血液红细胞不能满足生理功能需要的一种疾病。可分为多种类型，包括营养性贫血、再生障碍性贫血、地中海贫血，其中营养性贫血较为常见。
营养性贫血是指参与血红蛋白和红细胞形成的营养素不足而引起的贫血，包括铁、叶酸、维生素B12和维生素C，其中以缺铁性贫血最为常见。
根据世界卫生组织(世卫组织)的报告，缺铁性贫血在儿童和孕妇中的发病率高于50%。
病因学
从营养学的角度来看，缺铁性贫血的主要原因可归纳如下:
1食物铁摄入不足
人体从食物中摄入的铁不能满足身体的需要，可能与多种因素有关。在特殊的生理时期，如婴儿、儿童、月经过多的育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女(高危人群)，在没有补充足够的富铁食物的情况下，铁的需求量增加，导致体内相对缺铁；
不良的饮食习惯，如挑食、偏食等，影响食物摄入的种类，从而限制含铁食物的摄入；
欠发达地区富含铁的肉类摄入量低，也会导致铁摄入量不足。
2铁吸收利用障碍
食物中的铁可以分为血红素铁和非血红素铁，它们的吸收机制是不同的。
血红素铁主要来源于肉类、鱼类和禽类的血红蛋白和肌红蛋白，可被肠黏膜上皮细胞直接吸收，吸收率为20~30%，其吸收过程不受饮食中其他因素的影响。
非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率较低，一般在10%以下，有的甚至3~5%或更低。它的吸收过程往往受到许多饮食因素的影响。抑制非血红素铁吸收的膳食因素包括植酸(谷物的麸皮)、多酚(茶、咖啡、一些蔬菜和水果)和膳食纤维。此外，胃酸缺乏的患者、使用制酸剂或胃手术后也会影响铁离子的释放，从而影响铁的吸收。
3铁丢失过多
失血过多，如月经过多(子宫肌瘤、宫内节育器刺激、月经紊乱)、慢性消化道出血、咯血和短时间内反复献血；此外，多汗、感染、恶性肿瘤等。在高温下工作时也会造成铁的流失。
主要临床表现
1贫血
常见的症状有疲劳、乏力、心慌、运动后气短、头晕、耳鸣、厌食等。严重者面色苍白，口腔黏膜和眼睑结膜苍白，肝脾微肿。饮食因素引起的轻度贫血患者，往往可以通过饮食调整来改善症状。
2其他缺铁表现
体力和耐力下降，抗寒能力差；机体免疫功能和抗感染能力下降；口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩；头发干枯脱落，说明脚趾甲暗沉，易碎，容易开裂。严重者趾甲变平，甚至凹陷呈勺形(反甲)；精神行为异常，如易怒、易激惹、注意力不集中、注意力不集中等；孩子生长发育迟缓，智力低下，上课注意力不集中，学习成绩下降。
营养代谢的三个特征
1蛋白质代谢
蛋白质不仅是合成血红蛋白的原料，而且消化过程中释放的氨基酸和肽以及其中所含的“肉因子”对提高铁吸收率也有重要作用。
2矿物质代谢
微量元素缺乏是缺铁性贫血的主要原因之一。铁是红细胞合成血红蛋白的重要原料，也是体内许多金属酶的辅助基团。缺铁不仅影响血红蛋白的合成，还会影响组织和细胞中含铁酶和铁依赖酶的活性，进而引起相应的临床症状。此外，微量元素铜能促进铁的吸收和利用，钙、锌能影响铁的吸收。
3维生素代谢
维生素C能促进难以吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁，还能螯合铁形成小分子可溶性铁螯合物，促进铁的吸收。充足的维生素A、维生素E和维生素B12(VitB12)有利于铁的吸收，维生素B2有利于铁的吸收、运输和储存。
营养疗法的三个原则
1能量和蛋白质充足
儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女的能量供应应相应增加，以满足机体特殊的生理需求。成年患者可按1.5g/(kg·d)供应。儿童青少年生长期每日蛋白质供给量应保证在2~3g/kg，其中来自肉、禽、鱼的蛋白质应保证占总摄入量的1/3。
2脂肪
脂肪适量，研究表明，饮食中脂肪含量适当有利于铁的吸收，过高(>25%)或过低(< 5%)都会降低铁的吸收。脂肪供给应占总能量的20% ~ 25%。
3碳水化合物
应适当增加碳水化合物的供给，保证蛋白质的充分利用，每天摄入250~400g为宜。
4矿物质
增加膳食铁的摄入，尤其是血红素铁，血红素铁主要存在于肉类、肝脏、动物血液等动物性食物中。因此，缺铁性贫血患者补铁应以富含血红素铁的肉、禽、鱼、肝、动物血等动物性食物为主。
值得注意的是，牛奶和鸡蛋并不是补铁的好食物，因为牛奶缺铁，铁含量只有0.1mg/100g，而鸡蛋铁含量并不低，但其中所含的卵黄蛋白原能抑制鸡蛋中铁的吸收。
此外，铜应与铁同时补充，避免与钙制剂、锌制剂同时应用。
5维生素
维生素C作为还原性物质，在肠道内能将三价铁还原为二价铁，促进食物中铁的吸收。如果将柠檬汁、橙汁、甜椒、西红柿等富含维生素C的蔬菜一起食用，可使铁吸收率提高2~3倍，甚至更高。
维生素B12和叶酸是合成血红蛋白的必需物质，摄入充足可以保证红细胞的正常生长。其他维生素，如维生素A、维生素E和维生素B2，应足量供应。
水和膳食纤维
和正常人一起。
应避免四种饮食
宜用食物
富含维生素C的蔬果:西红柿、甜椒等蔬菜尽量生吃，柠檬、橙子、猕猴桃、酸梨、大枣等水果也要生吃。
忌（少）用食物
草酸含量高的菠菜和茭白，未发酵的谷物，浓茶和咖啡。
其他按照平衡膳食的原则，注意食物多样化，保证餐餐荤素搭配，以提高膳食铁的吸收率含草酸较高的菠菜、茭白等可选择水焯后再食，食用谷类时尽量选用发酵食品。避免钙剂、锌制剂、抗酸剂、四环素和铁制剂同时服用以免影响铁吸收。餐次安排可根据患者情况而定，一日至少安排三餐，对食欲较差或食量较小者可采用少量多餐的方式，安排2～3次加餐，以增加营养素的摄入。可适当选用铁强化食品如铁强化酱油和面包等。婴儿应以母乳喂养，如只能用人工喂养时，则应用强化铁的奶粉和配方食品。尽量用铁制炊具烹制食物。
五种食谱的例子
请关注【易牙】请关注【易牙】请关注【易牙】
