西餐点菜的菜单是怎样的一个顺序？
西餐的菜单安排与中餐有很大不同。与热闹的中餐相比，西餐更加精简，最常见的是三道菜、五道菜和八道菜菜单。今天我就按照上菜的顺序来简单介绍一下各种西餐的作用。
西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷开胃菜或热开胃菜，有的餐厅根据海鲜和陆地来区分。因为开胃菜的作用是开胃，所以开胃菜通常具有独特的风味。味道以咸、微酸、微甜为主。数量不算太大，质量也很高。开胃菜的作用就像在黑暗的房间里点亮一盏明亮的灯，让沉睡的味蕾逐渐醒来并变得活跃。
三文鱼鞑靼
沙拉在西餐中有着非常特殊的地位。很多时候，沙拉会作为配菜与主菜一起出现。一般这个时候沙拉的份量会比较小，在餐食中起到配角的作用。不过开胃菜之后的沙拉会以独立主角的身份出现，胃口不会很大。如果年纪大了或者喜欢“吃草”，这是一个非常不错的选择。西式沙拉会尽量保持食材的原始状态，以保证各种水溶性维生素得到最大程度的保留。这样的做法也将更有利于人体的吸收。
油封桂花鸭沙拉
与中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式烤洋葱汤等。冷汤的品种较少，有德国冷汤、俄罗斯冷汤等，与中式汤最大的区别是西式汤比较浓稠，所以不习惯的人可能会觉得有点无味。
奶油蘑菇汤
海鲜菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。物种包括各种贝类和软体动物物种。由于此类菜肴的肉类鲜嫩易消化，所以置于荤菜的前面，其名称也与荤菜的主菜不同。
肉、禽、海鲜菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位。最有代表性的是牛肉或牛排。常用的烹饪方法有烤和煎。
澳洲M3沙朗牛排
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。品种最多的是鸡，有野鸡、火鸡、竹鸡等。它们可以煮、炸、烤、炖。主要酱料有黄肉汁和咖喱酱。奶油酱等
西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可视为第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
巧克力熔岩
这个怎么样？看了这么多，你还在为西餐厅点菜而烦恼吗？
求一份西餐厅的菜单
法餐
巴黎白菜、薄荷酒、法式田螺、槟榔排骨锅、冷冻番茄丁
菠菜沙拉、菠萝、生菜、草莓、黄瓜、新娘婚礼汤、多味鱼汤
鹅肝煎扇贝法式洋葱汤法式枫糖浆法式枫糖浆吐司法式花椰菜汤
法式红烧土豆法式红烧土豆1 法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤
法式牛奶甜米粥法式巧克力法式吐司法式吐司法式吐司
法式青豆汤法式洋葱汤法式洋葱汤4 法式鱼炸玉米饼法式玉米汤
玉汤、海带芥末酱、星鳗汤、海鲜锅、韩凤鱼、炒香菇
核桃鸡汤黑椒牛排红烧肉红酱黄瓜黄瓜粉丝
灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1 汤鸡肉丸
鸡肉丸汤煎龙虾、煎牛小排、冷冻茭白虾、冷冻茭白虾2
芥末拌黄瓜白菜包肉咖喱油烟虾段咖喱法式面包烤番茄酱法式面包
烤羊肉、冷烤鸡、芦笋汤、曼斯生菜、马赛鱼汤
马郁兰三文鱼卷意大利面贝壳肠抹茶轻芝士蛋糕拿破仑派奶油牛肉番茄丁汤
牛奶海带牛肉丸子汤欧式重磅芝士蛋糕苹果炒牛肉片苹果派
茄子沙拉圣玉菠菜汁汤法式鸡肉素泥汤酸辣手撕肚
糖醋生菜、番茄花、柠檬草、椰奶、鸡肉、香醋味、烤鸡小龙虾-加琳娜味
蟹黄、活虾、鱼蛋、黄瓜、泡菜、蒸蛋肉卷、中法双松肉冻
意大利菜
PIZZAMARGHERITA 白葡萄酒扇贝意大利面披萨披萨去皮胡椒意大利面香肠奶油意大利面
串烧意大利面大蒜奶油意大利面蛋黄奶油酱意大利面番茄牡蛎汤番茄蛤蜊意大利面
番茄鸡酱意大利面番茄罗勒意大利面蛤蜊清酱意大利面怪异意大利面三文鱼奶油意大利面
海山酱意面海鲜番茄披萨海鲜清酱意面蝴蝶通心粉餐盒能量酱意面
咖喱奶油意大利面咖喱肉意大利面咖喱吐司披萨腌制酱意大利面辣番茄酱意大利面
香辣鸡柳意大利面罗勒番茄意大利面千禧年小龙虾- 加林娜风格蘑菇炖牛肋骨奶油火腿意大利面
培根奶油意大利面培根蔬菜披萨番茄酱海鲜意大利面肉酱意大利面三色披萨
山药番茄什锦烤兔意面\什锦蘑菇奶油意面\什锦酱意面
蔬菜芝麻意大利面蔬菜奶油意大利面蔬菜清酱意大利面蔬菜香肠面条双份吐司披萨
松子酱意大利面、通心粉便当、小龙虾番茄意大利面、新鲜茄子、海鲜意大利面、香草肉酱烤宽面条
香肠奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果饼干意大利蔬菜汤意大利家庭沙拉
烤海鲜方块意大利面意大利面鱿鱼饭意大利肉酱面
意大利生菜沙拉宽面条红烧大虾香醋田园沙拉意大利渔家汤米饭
原味番茄酱意大利面芝麻酱意大利面紫苏番茄意大利面
东南亚风味
韩式水煮牛肉牛肉火锅面石锅拌饭泰式姜汁烤鱼泰式辣烤鱼
泰式海鲜煎饼泰式炸鸡煎饼泰式鸡蛋包什锦泰式烤鸡印尼炒饭
其他西餐
菠萝宝饭炒扇贝西兰花德国土豆煎饼即食油饭基础沙拉
煎牛排、煎猪排、甘蓝牛肉、甘蓝沙拉、烤牛排
烤竹笋、番茄、辣红酒、烤羊排、辣金枪鱼、马内斯莫鸡
芝士汉堡、柠檬蜂蜜三文鱼排、牛肉盖饭、普罗旺斯蒜蓉番茄饭盖饭
香菜楔形蔬菜、薄荷苏格兰烤土豆、蔬菜大蒜猪排、利口酒焖梨、乡村蔬菜鸡汤
煎鳕鱼、蔬菜烤鸡腿、熏素烤鹅和羊腿、红烧羊腿肉和洋葱烤饭
意式煎肋眼牛排、炒饭、香兰叶炸鸡翅
上岛咖啡完整菜单﹝包括价钱﹞
西餐点菜的菜单是怎样的一个顺序？
西餐菜单上有四五类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、小吃等。首先要确定主菜。如果主菜是鱼，开胃菜就选择肉类，味道会更加多样化。除了胃口特别大的人之外，没有必要从菜单上的单一菜肴中吃完一餐。只需一份开胃菜、一份主菜、一份甜点就足够了。可以省略汤，或者省略开胃菜，这也是一个理想的组合（但在意大利菜中，面食被认为是汤，所以原则上这两道菜不应该一起点）。 1）第一块板。西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般包括冷开胃菜和热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有特殊的口味，以咸、酸为主料，而且份量较小。数量多但质量高。 2）汤。与中餐不同，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式烤洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 3）配菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常把水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。 4）主菜。肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。荤菜的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位，最具代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰奇酱等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鸭等。鹅。家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。家禽菜肴中品种最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮、炸、烤、焖。主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。 5）蔬菜菜肴。素菜可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成，主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。还有一种用鱼、肉、鸡蛋做成的沙拉。这类沙拉一般不加酱料，可以作为正餐顺序中的开胃菜。还有一些煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜、炸土豆等。熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。 6）甜点。西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可视为第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 7）咖啡和茶。西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。
喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片和糖。
