本篇文章给大家谈谈风干肠做法大全，以及风干肠的做法大全视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、风干肠的制作和配方?
- 2、风干肠的哈尔滨风干肠做法
- 3、风干肠怎么做
- 4、做风干肠的配方
风干肠的制作和配方?
用到的调料：五香粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、糖、酒、生抽。做法 主料：猪肉、肠衣。步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。
准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。
这款风干肠的制作工序为：腌渍、灌制、晾晒、蒸制四个环节，关键在晾晒的阶段，一定要通风晾晒，还要防止暴晒。晾晒的成功与否，直接影响【风干肠】的质量口感。晴天通风的条件，晾晒7—10天。当然这和肠衣的粗细也有关系。
风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。风干肠的做法：首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
风干肠的哈尔滨风干肠做法
干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。做法 调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。
将填充好的肠衣挂起来，放在通风干燥的地方，风干3-5天，直到肠衣变得干燥坚硬。品尝哈尔滨风干肠的方法 哈尔滨风干肠可以生吃或煮熟后食用。生吃时，将风干肠切成薄片，配上葱姜蒜和酱油、醋等调料食用，口感鲜美。
准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。
东北风干肠做法如下：准备材料：猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。
风干肠的做法 准备好材料 猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）切好的肉丁放一个大盆里 肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。
猪肉肥5斤瘦5斤。用绞肉机绞成肉馅。绞好的肉馅。蒜用绞肉机绞。绞好后的蒜。红肠调料一袋。鲜蒜2两、味素8钱、精盐5-5两。调料用少量的水先化开后再拌入肉中。
风干肠怎么做
准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。
晾风干肠室外温度10度左右是最事宜的温度。在这种温度的情况下一般7-10天。方法如下：准备材料：猪肉 9斤、肠衣 9米、食盐 适量、芝麻油 适量、十三香 5g、白胡椒粉 3g、白酒 适量。首先把肉切好，放一旁备用。
风干肠的做法 准备好材料 猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）切好的肉丁放一个大盆里 肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。
准备用料：猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量。猪肉切块和姜削皮沥水。用搅拌器把猪肉和姜搅粒。糖和白酒。倒入猪肉中。拌均匀。灌入肠衣中，分段扎绳子。
猪肉用清水洗净，然后切成小丁，再加入适量的五香粉。加入适量的黑胡椒粉和食盐。加入鸡精和糖。放入生抽 倒入白酒搅拌均匀腌制30分钟 腌肉期间，把肠衣清洗干净备用。
做风干肠的配方
1、食盐 100克 酱油 500克 白酒 100克 白糖 100克 香肠料 适量 风干肠的做法 晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。
2、用到的调料：五香粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、糖、酒、生抽。做法 主料：猪肉、肠衣。步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。
3、制作风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
4、自制风干肠相信大家都很爱吃吧，下面分享下我制作风干肠的小配方，猪梅花肉5斤(1：4肥丶瘦)，花椒粉，胡椒粉各10克，盐40克，白糖50克，姜粉10克，生抽30克，白酒，红酒各50克，蚝油，鸡粉适量。
5、大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。小贴士 做好的风干肠可以在蒸米饭时一起蒸熟，肉汁会渗透进米粒，给米饭增加了独特的腊香味。
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