大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼翅肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼翅肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
请问冰冻的鱼翅肉怎么烹调？
一：最简单的鱼翅的做法
准备材料：姜，葱，干贝，火腿，鸡油，糖，盐，淀粉
如果你是干鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用，然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,在加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，捞出放在平盘里；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝，即成。
二：砂锅鱼翅 做法一
水发鱼翅500克,火腿25克,水发玉兰片20克,水发香菇20克,油菜心15克,鸡汤1000克,清汤150克
1.火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。
2.鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。
3.砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅 的碗中，用旺火蒸至8成烂。 4.用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火 20分钟，放油菜心上即可。
鱼翅边角料怎么煮好吃？
1.配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。
2.将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理。
3.将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤。
4.将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。
5.上席跟配浙醋、芫荽。
干香菇10g 干木耳5g 龙口粉丝1把 猪瘦肉60g 鸡胸肉60g 干瑶柱20g 浓汤宝半块 姜丝5g 蚝油10g 老抽2g 生抽10g 料酒5g 玉米淀粉15~20g（提前用50g清水调成淀粉水） 鸡蛋1个
一起来看看详细的制作步骤吧
1.干香菇、干木耳、干瑶柱、龙口粉丝提前用清水泡软备用

2.将泡软的香菇、木耳切丝，姜片切丝，粉丝切段备用

鱼翅边角料炖汤的方法有:
一:所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g，排骨200g，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量！
步骤:1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用！3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开！4. 加入姜片和响螺片煮10分钟！5. 然后倒入小鱼翅！6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!
二:所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。
做法：1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。
三:所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽
做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用;6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。
到此，以上就是小编对于鱼翅肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼翅肉做法大全的2点解答对大家有用。