今天给大家分享一个家庭版的“糖醋莲藕丁”。酸甜爽口，越吃越香。无论吃还是喝，都是一道美味佳肴。喜欢就赶紧学。
配料:莲藕
辅料:姜、葱、花椒、干辣椒。
调料:盐、糖、陈醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、白醋。
开始准备食材吧。
准备一段莲藕，清洗干净，去皮，切成厚片再切成菱形块。
准备半个青椒，切成片，给菜增色。
2.开始准备辅助材料吧。
准备一小块姜，切成菱形块。
准备一段葱，切成马蹄片。
放在同一个锅里，加几个花椒和几个干辣椒待用。
3.我们开始调糖醋汁吧。
准备一个碗，加入盐2克，糖15克，陈醋10克，酱油10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，然后加入适量的凉开水搅拌均匀。
这道菜的糖醋汁要提前调好，这样可以减少煎的时间，充分保留莲藕丁的酥脆口感。
4.将莲藕丁用水焯一下。
锅中烧开水，加入少许白醋和植物油。白醋可以防止莲藕氧化变黑，植物油可以在莲藕表面形成一层油膜，防止营养流失。水烧开后，将莲藕和青椒倒入锅中，焯水2分钟左右，待莲藕断了后倒出。用清水快速冲洗，防止莲藕变软。
5.让我们开始做饭吧
在锅里加热油。油热时，倒入葱、姜等小料，一起翻炒。炒出辣味后，将莲藕和青椒倒入锅中，搅拌好准备好的碗，倒入。
此时转大火，翻炒30秒入味莲藕，同时将汤汁勾芡，加入少许水淀粉，让调料更好的附着在莲藕表面。翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，一个简单好吃的糖醋莲藕丁就做好了。
