导语:秋天吃饺子，韭菜茴香都不如吃这个馅！全身都是宝，营养极高。随便煮的时候都很新鲜，现在正是时令！
“一顿饭，一顿饭，心有所栖。柴米油盐，爱情靠。看一树花开，享三餐四季。”大家好，我是热爱美食胜过生命的小峰。“秋风知道我要什么，又凉又深情。”秋天是收获大白菜最好的季节，所以有汽车买大白菜咸菜的热闹场面，也有开着宝马奔驰拉大白菜的神奇画面。古语有云:“百菜不如大白菜。”
新鲜的大白菜不仅水分丰富，而且口感酥脆爽口，味道鲜美，营养价值特别高。它富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷和铁，以及大量的粗纤维。秋冬吃对身体大有好处。最重要的一点是，大白菜容易保存，如果买一些腌制的蔬菜，在秋天储存起来，整个冬天都可以吃。
饺子是北方人的普遍做法。几天不吃就馋了。每到秋冬，韭菜茴香都不如吃这个馅！那是大白菜馅的饺子。这时候的大白菜水分满满，鲜嫩无比，用来包饺子的味道！今天给大家分享两种大白菜饺子的做法:
“白菜馅饺子”
1.把大白菜的皮剥掉，然后把大白菜的叶子掰下来，仔细清洗干净，放入绞肉机里绞碎。当然，它们也可以用刀剁碎。包饺子的时候记得把白菜的汁挤出来防止汤汁出来，也不要浪费挤出来的白菜汁，会用来分成少量多次放入面里，这样饺子的味道会更饱满。
2.准备辅料:将一把黑木耳用温水泡开，然后放入锅中煮两分钟后取出放凉，然后切碎备用；将胡萝卜和葱切碎备用；将3个鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀待用。
3.锅里多加一点油，油温五成热时倒入蛋液，用筷子不断搅拌。将鸡蛋煎至成型，均匀打碎，然后放入盘中备用；再用锅里剩下的油，放入一把虾皮翻炒出香味。虾皮包饺子的时候，不要直接放。放之前先炒一下。它不仅能去除鱼腥味，而且闻起来很香！
4.最后将切好的大白菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎、葱花放在一起，加入适量植物油，搅拌均匀后再调味:加入适量盐、花椒粉、少许香油、鸡精，再搅拌均匀，馅料就做好了。嘎嘎！
“白菜肉馅饺子”
1.将洗净的大白菜的叶子掰下来，切碎，挤出汁液。将菠菜焯一下，做成菠菜汁。然后将两片面条与大白菜汁、菠菜汁混合，揉至光滑，放置15分钟。
2.将适量的猪肉剁成肉末放入大碗中，然后加入适量的姜末、葱花、1茶匙盐、料酒去腥、酱油、蚝油调味，用筷子朝一个方向搅拌均匀，然后少量多次加入剩余的白菜汁，充分搅拌至肉末被吸收，这样肉末就特别滑嫩可口多汁。
3.肉馅“吱吱”响就好。然后加入榨好的白菜馅，倒入适量的植物油，搅拌均匀。猪肉白菜饺子馅做好了。真的很好吃！
俗话说“秋高气爽”。秋天吃饺子不如吃韭菜茴香！全身都是宝，营养极高。随便煮的时候都很新鲜，现在正是时令！是大白菜。喜欢就试试。我是小枫，我喜欢小枫分享的美食。别忘了关注风子！
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