一、虾仁炒虾仁家常做法?
主料
虾仁300克,蒜末5克,小葱20克,姜末2克
辅料
食盐1克,料酒5克,糖1克,淀粉3克,水30克
葱爆虾仁的做法
1.新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2.小葱切段,姜蒜切末。
3.食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色。
6.炒出姜蒜的香味。
7.淋入调好的“酱汁”。
8.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9.待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
二、家常炒虾仁做法?
虾仁300克,蒜末5克,小葱20克,姜末2克
辅料
食盐1克,料酒5克,糖1克,淀粉3克,水30克
葱爆虾仁的做法
1.新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2.小葱切段,姜蒜切末。
3.食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色。
6.炒出姜蒜的香味。
7.淋入调好的“酱汁”。
8.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9.待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
三、炒虾仁的家常做法?
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀即可。
四、虾仁炒洋葱虾仁炒黄瓜的家常做法?
虾仁炒洋葱做法。虾仁解冻去虾线洗净。洋葱切片。虾仁用黑胡椒腌制均匀,姜切片,葱切小段。热锅热油放入姜片炒香,下虾仁炒制成熟,留油捞出。锅中下入洋葱炒至透明加炒好的虾仁少许盐调味一同翻炒,撒上葱花,就可以出锅了。
虾仁炒黄瓜做法。虾仁解冻后去虾线,倒入料酒,胡椒粉拌匀腌制15分钟。黄瓜洗净去掉两头,一分为四,割去瓜瓤切小块,放入盘里待用。炒锅倒油油热,倒入葱和姜爆香,倒入腌制的虾仁,翻炒均匀倒入黄瓜草原,加盐加鸡精,炒匀起锅一道美味的黄瓜炒虾仁完成。
五、炒虾仁家常做法虾仁滑蛋?
炒虾仁和虾仁滑蛋都是非常常见的家常菜,下面介绍一下做法:
炒虾仁
所需材料:虾仁300克,蒜末适量,生姜末适量,青葱适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,油适量
1.虾仁洗净,用清水泡上5分钟,去除虾线和泥沙,沥干水分备用。
2.准备一些蒜末、生姜末和青葱,放入碗中备用。
3.热锅凉油,放入蒜末和生姜末,煸炒出香味。
4.放入虾仁,翻炒后加入少量的料酒,继续翻炒,使虾仁变色。
5.加入适量的盐,少量的生抽和鸡精,继续翻炒,使虾仁均匀入味。
6.最后加入青葱,炒匀即可起锅。
虾仁滑蛋
所需材料:虾仁100克,鸡蛋2个,油适量,盐适量,葱末适量,姜末适量,料酒适量,味精适量
1.将虾仁洗净,用水泡上20分钟,去掉虾线和泥沙。鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油,放入葱末和姜末爆香,加入虾仁翻炒,加入料酒炒匀。
3.将打散的鸡蛋加入锅中,用筷子快速搅拌,使鸡蛋均匀地裹上虾仁。
4.加入适量的盐和味精,继续翻炒,直到鸡蛋熟透即可。
5.装盘后可点缀适量的葱花。
温馨提示:炒虾仁时要掌握好火候,避免虾仁过老和过烤,煎蛋时快速搅拌使鸡蛋均匀地裹在虾仁上即可。
六、猪肝炒虾仁的家常做法?
做法步骤:
1,先用精盐将猪肝清洗干净,鲜虾剪掉头部和尾巴,清洗干净装盘备用。
猪肝我是买了两块钱,鲜虾是买了20元,这里的量是三分之一,也就差不多7元。
2,准备好小葱,蒜头,和小米辣,小米辣的量可以根据个人对辣椒的喜好程度去做调整,我这里用的是一个比较大的小米辣。
3,起锅热油,爆香蒜头,辣椒和葱头。闻到香味时便放入鲜虾爆炒。
4,鲜虾爆炒大概三十秒后就可以放入猪肝继续爆炒。
猪肝下锅之前撒点生粉抓匀,增加色泽和嫩滑的口感。
5,猪肝爆炒两分钟左右时放入少许的精盐,生抽,和蚝油,然后再来一点点的老抽上色。然后放入小葱段,再加入两三汤勺白开水,盖上锅盖,大火闷煮一分钟即可关火起锅。
猪肝切得很薄,它和鲜虾都是比较容易熟的食材,所以烹煮时间不宜过久,不然虾会失去鲜甜,猪肝会变老,影响口感。
七、虾仁炒鸡的家常做法?
第一步:把黄瓜切块
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第二步
第二步:虾仁放入淀粉腌制片刻
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第三步
第三步:葱切成末
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第四步
第四步:然后把鸡蛋打散
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第五步
第五步:锅中热油,加入鸡蛋炒均匀
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第六步
第六步:再加入虾仁炒熟
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第七步
第七步:另起锅加入葱末
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第八步
第八步:加入虾皮和黄瓜一起翻炒
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第九步
第九步:再加入鸡蛋和虾仁还有葱花
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第十步
第十步:锅中大火炒熟
虾仁炒鸡蛋,鲜与嫩的完美结合第十一步
第十一步:就可以出锅吃啦
八、虾仁炒紫菜的家常做法?
【食材】带皮虾仁、紫菜、橄榄油、芝麻、盐。
【操作步骤】
1、准备好所有食材
2、紫菜先给它切成大小适当的块状,这样方便之后的菜肴制作。
3、准备一个干净的锅烧热,往锅中倒入少许油,火势控制成小火慢慢的把油给加热。
4、油热之后就可以把我们之前准备好的紫菜脆放入锅中翻炒,小心不要让紫菜粘锅。
5、紫菜炒的差不多之后就可以把带皮的干虾仁倒入锅中,把它跟紫菜一起翻炒。
6、炒的差不多之后就可以倒入适量的芝麻进去,让芝麻能均匀地沾在紫菜脆上,也会让这道菜的味道变得更香甜。
7、往锅中加入适量的盐调下味道,
8、把调味品给均匀的翻炒之后就可以盛出锅即可。
九、带鱼炒虾仁的家常做法?
食材:带鱼一条、虾200克、盐少许、糖少许、料酒少许、生抽适量、老抽少许、醋适量、葱少许、干辣椒适量、蚝油少许、姜少许、蒜少许
步骤
1、带鱼清洗干净、切成块。
2、加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
3、姜蒜切碎、干辣椒切段。
4、取一个碗:加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
5、锅中放油烧至五六成热,将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。
7、烧开后加盖焖煮五分钟。
8、大火收汁、撒上葱花即可食用。
十、虾仁炒玉米的家常做法?
一、用料
虾仁10个
玉米粒1个棒
豌豆1大把
胡萝卜1根
白糖/盐/橄榄油或食用油/香葱碎/开水适量
食用碱适量
二、做法步骤
步骤1
胡萝卜切丁,玉米粒和豌豆粒洗净沥水,备用。
步骤2
新鲜虾仁放入容器中,放一点盐和食用碱,用手抓匀一会,用清水浸泡一两分钟,再清洗干净,沥干水份备用。
步骤3
中小火预热炒锅,倒入橄榄油,把虾仁下入油锅,快速滑油变色,捞出。锅内留底油,倒入胡萝卜丁煸炒几下,再倒入玉米粒和豌豆粒,一起翻炒,加入少量的开水,1茶勺白糖和适量的盐翻炒均匀,盖锅焖炖断生,汤汁收干,打开锅盖,倒入炒好的虾仁,加入味精和香葱碎,翻炒均匀,关火,出锅即可。