大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临安家常菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍临安家常菜大全的解答，让我们一起看看吧。
临安冬笋的做法？
炒分步阅读
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临安竹笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单，是最受欢迎的家常菜之一。
腌
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临安竹笋本身清脆无比，经过腌制，口味浓郁，略带绵柔，却不失爽脆，耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖，原汁原味，简单又美味。
蒸
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冬笋剥去笋衣，对半切开，切薄片
煮一锅沸水，加入笋片、1小勺盐、焯烫2分钟，去除草酸，捞起沥干
牛干巴切薄片，蒜苗切马耳朵状，蒜瓣切片，干辣椒切段
铁锅烧热，加入1大勺冷油，加入蒜片、干辣椒小火煸香，倒入牛干巴炒香
倒入冬笋片，中小火炒香，加入1大勺生抽、1小勺糖、适量清水，小火焖2分钟起锅前撒入蒜苗，翻炒均匀即可
临安梅干菜是什么菜？
临安梅干菜，在浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
红烧鲜笋正宗做法？
红烧鲜笋
食材:
切好竹笋200克，陈菇25克，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油、上汤各适量。
红烧鲜笋的做法
(1)将鲜笋用沸水滚过，滤去水分，陈菇洗净，用开水浸泡后沥干。
(2)用油起锅，将笋、陈菇放在锅中，溅入绍酒，加入上汤，用精盐、味精调味，用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟即成。
材料
五花肉200克，春笋2个
做法
1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。
2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。
3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。
食材
五花肉300克，老抽5克，竹笋400克，生抽15克，料酒20克，盐3克，冰糖5克，香料2克
步骤
1将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用
2热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水
用料:笋4只，油适量，盐适量，肉末50克，酱油适量。
菜场买来新鲜笋，去除外壳，滚道切好备用，热锅冷油，56分热放入肉末，小炒一会儿，再放入笋，再次翻炒，放入热水，酱油。待热水烧至快干时放入盐，葱花即可出锅。香哈菜谱小贴士1.笋里放些肉复制搜索2.放入热水烧笋一直处于高温状态笋会嫩。
材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角
2、把五花肉切块，用热水焯一下3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
6、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
到此，以上就是小编对于临安家常菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于临安家常菜大全的3点解答对大家有用。