大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绍兴菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
绍兴的特色菜？
1是清汤越鸡，是以我们绍兴特产的越鸡为主要原料清炖而成的。
2是干菜焖肉，是绍兴菜中非常有代表性的一道菜。
3是糟熘虾仁，4是糟鸡，5是绍兴醉鸡，6是绍三鲜，是一道有着八百多年历史的传统名菜。
7是绍虾球，8是鉴湖鱼味，9是白鲞扣鸡，10是霉苋菜梗。
绍兴本地特色菜？
01.绍兴臭豆腐
臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。
02.梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜，梅干菜看着乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看着油润发亮，且肉汁中还带有梅干菜独有的香味，吃着鲜香油润，酥糯不腻，它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。
1 清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

2 干菜焖肉
干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱”。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。

3 糟熘虾仁
糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

4 糟鸡
到此，以上就是小编对于绍兴菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴菜做法大全的2点解答对大家有用。