大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐的资料大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西餐的资料大全的解答，让我们一起看看吧。
西餐都包括些什么？
培养目标：
以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容：
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
校企合作：
西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
俄罗斯西餐十大经典菜？
1. 红菜汤
红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。
红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。
俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!
2. 酸辣汤
这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”
酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。
布林饼（评分：98）
俄罗斯大肉串（评分：95）
罗宋汤（评分：93）
红烩牛肉（评分：91）
鱼子酱（评分：90）
俄罗斯麦粥（评分：88）
图拉姜饼（评分：84）
欧拉季益（评分：82）
格瓦斯（评分：81）
科洛姆纳软果糕（评分：79）
西餐头盘菜有哪些？
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 开胃头盘（沙拉）烟熏三文鱼田园蔬菜沙拉金枪鱼沙拉法式鹅肝批华尔道夫苹果鸡水果沙拉俄式土豆泥沙拉
西餐专业课程的内容都有哪些？如何判断自己适不适合学这个？
主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间可以是两年、一年。这个是重庆新东方的主要课程，你可以参考一下。至于怎么判断适合不合适，可以体验一下免费试学的课程。
西餐中最重要的是什么？
问题：是不是西餐比中餐注重口感？
回答：不是. 西餐中 沙拉上桌前要冰一下会脆。只是把食物的料理手法借用现代化工具推演一下呈现出更棒更佳的口感。
想：怎么样能让它更脆。冰一下 会更脆。
看着很讲究。其实很一般。 回想一下中西餐相同地位的中餐餐前凉菜中：八珍萝卜；凉拌海蜇；蜂蜜糯米脆藕 。都是入口微凉求得那更清脆的口感。这中西不都一样了。
不一样的是：脆藕里还要加入糯米 这口感才丰富起来。不光要脆还要糯来搭配。类似的还有翠绿果仁 凉拌猪耳 笋丝雪里蕻等等……
如果你说不对啊，西餐沙拉里还有很多其他的也是脆软配合的 比如土豆沙拉里的黄瓜 酱瓜 偶尔还有玉米粒 ，都一样。我们有的 他们也有。
我们有的是一桌至少4-6份的凉菜 人多点的更多。西餐人再多 也只有面前的一盆。这真的不能比。
所以中餐中有些菜有很极致的口感。脆就很脆 软糯的就很糯。太脆的反而要加入软糯的来配合。然后让进餐者 自己点菜。根据自己的口味 口感去选 去搭配。凉温结合脆软结合酸甜苦辣都要想到。都要配好。
类似的例子你只想到了 煎饼里的薄脆。其实还拌面里的黄瓜丝，豌豆粒 花生粒；饺子里的笋粒，茭白粒；甜品糕点里的马蹄 藕粒；炒饭里的笋粒；生煎包子生煎饺子下面的那一层脆皮；糯米炊饭里的新鲜油条和榨菜。
然后西餐里要放点坚果片 粒；切片后煎炸过的吐司 增加点脆的口感。
到此，以上就是小编对于西餐的资料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐的资料大全的5点解答对大家有用。