老北京爆肚大全（老北京爆肚由来）_美食大全

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本文目录一览：

1、第二个推荐的是“玉香斋爆肚”。“玉香斋”是北京知名餐饮品牌，爆肚也是他们家的一大特色。这里的爆肚肉质鲜美，口感极佳，价格也非常合适。而且，店铺的环境非常干净整洁，氛围也很不错。第三个推荐的是“顺昌爆肚”。

2、爆肚张：爆肚张是一家位于北京市东城区的餐厅，以爆肚为主要特色。该餐厅的爆肚口感鲜嫩，味道浓郁，深受食客喜爱。爆肚王：爆肚王是一家位于北京市丰台区的餐厅，提供各种口味的爆肚，包括麻辣、蒜泥、孜然等。

3、第一家推荐的是“老顺兴爆肚火锅店”。这家店位于北京市东城区，是北京比较有名的爆肚店之一。店内有多种口感不同的爆肚，除了传统麻辣味之外，还有蒜泥、麻酱等口味可供选择。服务也非常好，价格也比较实惠。

2、第一家推荐的是“老顺兴爆肚火锅店”。这家店位于北京市东城区，是北京比较有名的爆肚店之一。店内有多种口感不同的爆肚，除了传统麻辣味之外，还有蒜泥、麻酱等口味可供选择。服务也非常好，价格也比较实惠。

3、我认为推荐北京爆肚餐厅如下：老字号爆肚色泽鲜亮、肥瘦相间，古味爆肚馆有特色调料和烤制工艺，小摊大味爆肚简单朴实，北京名吃爆肚馆集传统与现代于一体，爆肚金生隆坚守传统。

4、那么，究竟北京哪里的爆肚最好吃呢？以下是我的建议：首先，我要推荐东城区南沙滩附近的一家小店，《大牌档》。这里的爆肚以清炒为主，口感鲜香，质地柔嫩，吃到嘴里一股甜味。

1、老北京水暴肚的调料做法如下：准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。锅中倒入清水。倒入黄豆酱油。倒入红糖和冰糖。葱结、姜片放入锅中。

2、老北京爆肚看起来容易，做起来还是有些麻烦的。爆肚就是牛羊的胃，也称百叶。基本做爆肚分三个步奏（清洗、调制蘸料、焯烫）：清洗百叶。

3、水爆肚是老北京的传统美食，在大饭店里还吃不到这口，只有街头巷尾的苍蝇小馆，烧烤小吃摊才能品尝到的特色小吃，约三五个好友，来上一捆啤酒，就着一盘水爆肚，人生得意不过如此了。

1、在众多的水爆肚店中，有一家老字号的店铺值得推荐，那就是“老磁器口水爆肚”。这家店地理位置优越，位于北京市东城区王府井大街，交通便利，周边还有许多旅游景点。

2、制作老北京爆肚可以选用鲜牛百叶、鲜牛肚领或鲜羊肚，都必须要新鲜才行，水发的百叶不能用。鲜百叶必须充分洗净并彻底去除异味，这是让这道菜好吃的关键之关键。

3、然后放入凉水中浸泡变凉，控干水分放入盘中。烫毛肚的时候水要一直是高度沸腾的状态，毛肚如果准备的过多，就要分批烫熟，避免一次性放太多，受热不均匀，有的熟了有的还断生。

4、水爆肚的做法买的肚丝清洗干净。将水烧开。下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。黄瓜切丝。蒜切末。磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。摆盘。

5、爆肚是天津和北京著名的传统小吃。腹胀早在清乾隆年间就有记载。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，最著名的有“爆肚冯”、“爆肚侠”。

6、水爆肚是毛肚，水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳，可是以独酌，小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味，唯有小酒馆，小吃摊，才有水爆肚出售。毛肚，是指牛的瘤胃。

老字号爆肚色泽鲜亮、肥瘦相间，古味爆肚馆有特色调料和烤制工艺，小摊大味爆肚简单朴实，北京名吃爆肚馆集传统与现代于一体，爆肚金生隆坚守传统。

其实，北京有很多地方可以品尝到正宗的爆肚，下面就为大家介绍几个好吃的地方。第一个推荐的是“老北京爆肚大王”。位于北京西城区西四北大街144号，这家店虽然面积不大，但是其招牌菜爆肚却是非常出名的。

第一家推荐的是“老顺兴爆肚火锅店”。这家店位于北京市东城区，是北京比较有名的爆肚店之一。店内有多种口感不同的爆肚，除了传统麻辣味之外，还有蒜泥、麻酱等口味可供选择。服务也非常好，价格也比较实惠。

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