大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤猪蹄方法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤猪蹄方法大全的解答，让我们一起看看吧。
七种卤猪蹄绝密配方？
猪脚香料：川白芷50克，八角40克，良姜20克，草果20克，香叶15克，肉蔻20克，干姜15克，草蔻20克，桂皮40克，砂仁15克，白蔻20克，小茴香10克，丁香5克，陈皮15克，荜拨10克，花椒10
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
猪蹄做法卤猪蹄？
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法:
1.猪蹄清理干净，添加没过的水，大火烧开;
2.加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味;
3.捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟;
4.锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
5.烹入酱油，炒香，加热水，煮开;
6.加处理好的猪蹄，大火煮开;
7.加料酒，继续敞锅滚煮3分钟;
8.用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮;
准备材料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
卤猪脚的做法有哪些？
材料： 猪蹄 1000克。
配料： 桂皮 5克 香叶 2-3片 八角 1个 丁香 1个 花椒 10克 姜片 小许 冰糖 小许 调料： 生抽 1大匙 老抽 2大匙 料酒 2大匙 米醋 1小匙 做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
食材清单
猪脚 500g 、 大葱 适量 、 姜 几片 、 蒜瓣 3颗 、 干香菇 几朵 、 香叶 3片 、 桂皮 适量 、 八角 两粒 、 干花椒 适量 、 干辣椒 两颗 、 小茴香 适量 、 十三香 依据个人口味添加
烹饪步骤
步骤1/3
猪脚斩块，冷水入锅，开火去血水沥净备用。热锅热油，加入冰糖适量（没有的话可以白砂糖代替）炒出糖色，注意小火防止糊锅。将猪脚倒入锅中均匀翻炒裹上糖色。锅里放干花椒、干辣椒、八角、姜片，蒜粒翻炒出香味，加入老抽翻炒后倒入开水，葱段到开锅。然后加入适量盐调味。煮片刻。
步骤2/3
将整锅转移到电饭煲中，加入香叶、桂皮、小茴香，草果等香料。（或者十三香包入纱布中），调到蒸煮模式，大火煮开30分钟左右，跳到保温状态，浸卤一晚上。（8小时以上，期间尽量不要打开锅盖。）
最后一步
卤猪脚的做法？
家庭版正宗卤水猪脚，肉质肥而不腻，香气扑鼻，就问你想不想吃。
一、原料：
猪脚 (1个)、卤水汁 (适量)、八角 、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐
二、方法：
1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。
2、锅中放入少许油、一块糖。
3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。
4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。
5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。
6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。
到此，以上就是小编对于卤猪蹄方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤猪蹄方法大全的4点解答对大家有用。