炒螺肉
材料
螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙
做法
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。
3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
求日本料理，前菜：芝麻八爪鱼/付味螺肉做法?
材料：
。小八爪鱼1/2磅
。紫洋葱1/2个
。小黄瓜1根
。姜1小块
。葱1根
。盐
。水
调汁材料：
。西班牙辣椒粉1茶匙
。青柠1个
。盐适量
。黑胡椒粉适量
。红椒粉1茶匙
。蜜蜂1茶匙
。橄榄油2汤匙
。味啉1汤匙
。日本豉油1/2汤匙
准备小八爪鱼：
1。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
3。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。
小八爪鱼过水：
1。准备一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。葱切段。
4。把姜和葱放入一锅水，大火烧开。
5。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。
6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
7。把小八爪鱼抹干水份。
准备调汁：
1。青柠挤出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。
其它准备工作：
1。紫洋葱去皮，切粒。
2。黄瓜去皮去籽，切片。
把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。
小八爪鱼，紫洋葱，小黄瓜，青柠，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和红椒粉。
大功告成~~
螺蛳肉的各种做法？
菜系及功效：鲁菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：酱香味工艺：炒螺丝肉的制作材料：主料：猪肉750克
辅料：冬菜75克
调料：淀粉20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
螺丝肉的特色：此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。教您螺丝肉怎么做，如何做螺丝肉1.将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片；
2.将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油、黄酒，葱油克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3.葱、姜均切末备用；
4.将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒克，葱油克和葱姜末抹匀，待用；
5.将腌渍过的肉片平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6.将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤克、酱油克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7.将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8.炒勺内放入肉清汤、蒸肉的汁和酱油克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
