平时我们做鱼香茄子,红烧茄子,主要是炒的。
今天老孟买了一个长茄子。他不想油炸它。他想吃不太油腻的茄子。我想我可以蒸它。
结果很受欢迎。
味道很好,麻辣味浓,蒜香。
是一道值得煮很久的菜。
大家一起分享一下吧。
[成分]:
荔枝核100克,小米椒适量,蒜末适量,葱花适量,盐2g,白糖3g,蚝油5g,酱油3ml,淀粉3g(5ml),食用油适量。
[步骤]:
1.将长茄子清洗干净,去皮,切成两半,放入蒸盘中待用。
2.蒸锅加水烧开,放入荔枝青体,大火蒸15分钟,取出备用;
3.将葱切成葱末,蒜切成蒜末,小米椒切成小块备用;
4.取油锅,放入蒜末和胡椒粉、蚝油和生抽,炒香,加盐、白糠和水淀粉,拌匀,做成风味汁,浇在荔枝上,再撒上葱花(如果不喜欢油锅,直接将食材混合,浇在蒸好的茄子上,也很好吃);