大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面料配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烩面料配方大全的解答，让我们一起看看吧。
烩面配方大料？
河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
河南烩面：
河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
烩面料的配方及烩面的做法如下：
准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹
制作步骤：
1、羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味
2、如果想要清汤，就一直小火炖汤，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上
烩面汤料配方？
烩面的汤料是非常重要的，如果烩面的汤料不好喝，那么烩面吃起来也会非常不好吃。烩面汤料配方是什么呢？
一般情况下烩面汤料的配方有羊骨头和羊肉。有很多人在最后面汤料的时候还喜欢放一点鸡肉，因为这样熬出来的汤料味道更浓。
在做烩面的时候，人们还会放一点海带丝，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菜等等，因为加了这些配菜的烩面，不仅吃起来更好吃，而且营养也更丰富。在吃烩面的时候，人们还会准备一小碗糖蒜，因为搭配着糖蒜吃的烩面更美味。
1、主料：面粉500克。
2、辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。
3、配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。
4、面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。
5、把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。
1、原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
2、第一步：煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。
把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成！
到此，以上就是小编对于烩面料配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面料配方大全的2点解答对大家有用。