大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋酿做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍竹笋酿做法大全的解答，让我们一起看看吧。
容县自良竹笋酿做法？
步骤：
干笋用温水泡软，切成长约5厘米，宽约2厘米的条块，然后焯水过冷水备用。
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅酿料备用。
将酿料均匀地塞入笋条中，用手捏紧口。
锅中加入清汤或清水，放入酿好的笋条，烧开后改用小火慢炖约30分钟至入味。
最后加入青蒜末和姜蒜末提香，翻炒均匀即可。
焖酿竹笋需要什么配料？
用料
春笋 根
熟糯米饭 少量
炒熟碎花生 少量
半肥瘦猪肉末
配料1:酱油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，油，葱
豆豉
水淀粉
花生油
竹笋酿的做法
主料：竹笋50克，猪肝50克。
调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法：
1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。
2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。
竹笋酿的由来？
竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
岑溪竹笋酿是广西壮族自治区梧州市岑溪市的特色美食。岑溪竹笋酿色泽金黄，香气扑鼻，原汁原味，吃起来爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷。
竹笋酿的来历？
竹笋酿，又称竹筒饭、竹筒菜，是一道具有悠久历史的传统美食。起源于我国南方地区，尤其是竹林丰富的山区。竹笋酿的来历有以下几种说法：
1. 民间传说：据传，竹笋酿起源于一位山民救了一位受伤的仙人。仙人为了感谢山民的救命之恩，传授给他一道美味的佳肴——竹笋酿。这道菜既有竹笋的清香，又有肉类的鲜美，深受山民喜爱。后来，这道菜传遍了整个山区，成为了当地的传统美食。
2. 民族习俗：竹笋酿在侗族、苗族、瑶族等少数民族的传统文化中有着悠久的历史。这些民族生活在竹林丰富的地区，竹笋是他们主要的食物来源之一。他们将新鲜的竹笋与肉类、香料等食材一起酿制，形成了一道道美味的佳肴。
3. 烹饪创新：在古代，烹饪技艺的发展促使厨师们不断尝试创新。他们将肉馅、香料等食材酿入竹笋中，经过蒸煮，发现竹笋吸收了肉馅的鲜美，口感更加美味。于是，这道创新的菜肴逐渐流传开来，成为了南方地区的一道特色美食。
综上所述，竹笋酿的来历包括了民间传说、民族习俗和烹饪创新等多种因素。这道菜肴充分利用了竹笋的清香和鲜嫩，搭配肉类、香料等食材，呈现出美味、营养、健康的特点。如今，竹笋酿已经成为了我国南方地区的一道知名美食。
胶笋炒做法？
首先，将瘦切成条状，调味（加生粉、盐、糖、鸡粉）、拌匀，稍腌一会。
然后，将胶笋切片，飞水，捞起，备用。
接着，烧热4锅，下油，先将瘦肉条炒至八成熟，捞起备用。最后，烧热锅，下油、放蒜，将已飞水的胶笋片放下锅中爆版炒几下，加盐、蠔油、瘦肉条，炒熟。
另外，鱼青酿胶笋的做法是将鱼青拌好，胶笋刨去老皮，横切成薄片用手指道拈上小许盐，抹在胶笋片上，再拈上小许薄生粉，用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。
平底镬下油，把酿好的胶笋排列放好，用慢火煎至金黄色即可上碟。
素炒胶笋的做法是将胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片。
适量油，讲红辣椒切丝和姜蒜放入油锅翻炒，爆出香味后放入胶笋炒2分钟。
放少许生抽，加半碗水焖大概10分钟，中间时不时揭盖翻炒，放入少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于竹笋酿做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋酿做法大全的5点解答对大家有用。